Get Well Soon Cake for Elni - Brownies Kukus Coklat cover Keju

Cake ini dipesan oleh teman-teman KOM 300 untuk salah satu teman KOM yang sedang sakit. Saya membuatkan brownies kukus coklat 2 layer ditengahnya menggunakan filling selai strawberry. Dekornya menggunakan buttercream ditutup dengan serutan keju. ^^

Superman Cake - Brownies Kukus Coklat cover Fondant

Pesanan ini datang dari salah satu teman di BBM. Dia memesan untuk kakak iparnya yang berulang tahun. Katanya mau ada nuansa Superman karena kakak iparnya tersebut sangat nge-fans dengan Superman. Dia memberikan 1 contoh gambar tetapi saya kembangkan sendiri.

Ini komentar dari kakak iparnya:

Kue Ulang Tahun Ape (Kakak paling besar dari Papa) - Lapis Surabaya Ekonomis Spesial cover Buttercream Mocca

 

Ini sebenarnya adalah pesanan bulan Februari tetapi saya baru bisa posting sekarang. hehehe agak males ya. :D

Ada pesanan dari sepupu saya untuk kue ulang tahun papanya yang ke-60. Ulang tahunnya sendiri akan diadakan disebuah restaurant dengan mengundang saudara-saudara saja, termasuk saya. Sempet bingung mau dekor seperti apa, karena semua dekornya diserahkan kepada saya hanya kuenya saja yang dipesan. Kuenya memakai Lapis Surabaya Ekonomis Spesial. Spesial karena ditambahkan Wijsman Butter. Akhirnya saya kepikiran untuk menggunakan edible untuk dekorasinya, dimana ditambahkan kata-kata ucapan Selamat Ulang Tahun dan sepupu saya oke saja.

Hari-H. Semua berkumpul dan waktunya meniup lilin serta memotong kue. Kuenya dibagi-bagikan dan semua orang menikmatinya. Rata-rata komentarnya adalah "Enak." "Tidak terlalu manis." "Lucu ya ada fotonya." dll. ^^

~Jemima's 7th Birthday Cake - Brownies + Photo~

Awal Februari terima BBM dan telepon dari teman yang lain. Dia memesan cake untuk ulang tahun anaknya pada tanggal 16 Februari 2013. Dia mau ada fotonya dan kalau bisa ada cupcakenya. Hmmmm.... buat beberapa sketsa akhirnya ditetapkan 1 sketsa. Cakenya mau brownies kukus. Cake bagian tengah berukuran 20 cm bentuk bulat lalu dipinggirnya diberi 7 cupcake. Anaknya pesan tema dekorasinya berwarna ungu.

Kuenya diambil pagi-pagi karena saya harus mengikuti kegiatan dari pagi sampai malam. Fiuhhh.... Tapi seneng deh pas denger anaknya suka sama kuenya, sepupu-sepupunya yang datang juga suka sama dekorasi kuenya. Katanya mau pesen juga. Yo wis, silahkan menghubungi hehehe

Selamat ulang tahun juga untuk Jemima, menjadi anak yang luar biasa dipakai oleh Tuhan. ^^

~Cathleene 4th Birthday Cake - Princess Theme~

Akhir Januari 2013 saya mendapat BBM dari salah seorang teman, dia mau pesan kue ulang tahun untuk anaknya yang berumur 4 tahun dan duduk di Taman Kanak-Kanak. Temanya dipilih sendiri oleh anaknya, yaitu tema Princess. Permintaannya memakai topper Princess. Cakenya sendiri adalah sponge cake 3 layer (vanila-coklat-vanila) direkatkan dengan selai strawberry seperti lapis surabaya (banyak yang bilang Lapsur Ekonomis, cuma tetep aja itu sponge cake). Ukuran cakenya adalah 25x25 cm bentuk kotak.

Ulang tahunnya sendiri berlangsung di sekolahan. Saya hanya mengantar kuenya tapi tidak bisa ikutan acaranya :( Setelah itu saya tanya ke teman saya bagaimana rasa cake dan hasil dekorasinya. Teman saua bilang bagus dan juga cakenya enak, anaknya suka, sampai minta nambah terus. Selamat ulang tahun Cathleene... Jadi anak yang sayang Tuhan dan orang tua. ^^

~My Mom Birthday Cake - Blackforest~

Ulang tahun Mama udah punya rencana buat Blackforest. Tapi waktunya kapan sesuai pesenan Mama. Dia pesan untuk dibuatkan pada saat acara persekutuan, jadi sama-sama bisa menikmati. Yo wis. Ini kali kedua membuat Blackforest. Kali pertama ya agak-agak kurang bagus. Kali ini lebih berhasil dan hasilnya lebih enak tentunya, lebih terbarui.

Masih menggunakan Sponge Cake Coklat dengan filling Whipcream dan cherry hitam lalu dicover Whipcream lagi dan pagar coklat lalu dililit dengan pita. Topping menggunakan serutan coklat tabur gula halus dan cherry merah. Manis deh penampilannya sekarang.  Semua yang mencoba bilang enak. Sayang saya belum mencoba. ^^

Tiny Tiramisu for Audrey's Bday

Audrey dari Bandung dateng ke Jakarta. Karena sekalian lagi buat Tiramisu yang besar, jadi sekalian buat juga yang kecil untuk Audrey. Lucu deh... ^^

Tiramisu for Christmas

Wah ternyata kelupaan, masih ada yang belum dipajang di blog. Masih seputar tahun 2012. Saya membeli keju mascarpone murah di salah satu supermarket. Karena masa expirednya hanya sebentar, jadi saya berpikir untuk membuat Tiramisu untuk diberikan ke teman-teman gereja. Mereka bilang enaakkkk. ^^

II Acit's Bday Cake (Egg White Cake)

Ini adalah cake yang saya buat dipenghujung tahun 2012. Sebelum saya berangkat ke Jawa, saya membuat cake ini sebagai hadiah ulang tahun II Acit. Karena sangat mendadak, jadi saya membuat cake dengan bahan yang ada di rumah. Akhirnya dibuatlah cake putih telur dengan resep Cake Marmer Putih Telur. Setelah itu dicover dengan buttercream + keju parut. ^^

Sanni's Kungkung Bday Cake (Cheese and Coffee Cake)

Setelah mencoba hasil cake saya yang saya buatkan untuk adik ipar saya, Intan, Maminya memesan cake yang sama untuk ulang tahun Kungkung (Kakek) dari istri dari kokonya Intan, Sanni. Dia order cake yang lebih besar, saya ada loyang ukuran 26 cm, jadilah saya buat sebesar itu. 

Pada saat mau membeli lilin, saya tanya umur berapa.... Guess what? 92 tahun..... Huaaaa udah mau 100 tahun. Saya diajak mengikuti acara ulang tahunnya di rumahnya. Kungkungnya masih sehat, segar, masih bekerja, tidak pelupa (tidak pikun maksudnya). Aihhhhh mau deh kaya gitu, udah tua tapi masih bisa beraktivitas dan tidak menjadi pelupa. Apa ya rahasianya?? Kasih tau gak ya?? Mau tau bener apa mau tau aja?? Ciyus?? Miapah?? Hihihihi.... Kayanya sih rahasianya adalah tetap beraktivitas walaupun sudah tua, tetap belajar dan bekerja. Trusssss.... romantis bangetsss hehehe... istrinya masih dipeluk n dicium. Ohhh... so swit ^^

Intan's Bday Cake (Cheese and Coffee Cake)

Ultah Intan di bulan Desember tapi baru posting sekarang. Wakaka... telat banget ya. Tapi gapapa, mau mejengin hasil karya aja. Hihihi...

Kali ini buat yang berbeda dari biasanya. Buat Cake bertumpuk seperti biasa dan mencoba hal yang baru. Cakenya menggunakan sponge cake lalu diperciki air kopi lalu dipoles dengan cheese cream ditambah hiasan pagar coklat. Rasanya enak loh. Hmmm.... ini jadi varian baru dari jualan cake saya sekaligus siapa tau jadi signature cake saya. Saya namakan Cheese and Coffee Cake supaya tidak saru dengan Cheese Cake. Satu lagi, setelah mami Intan mencoba cakenya, eh jadi mesen deh hehehe ^^

~Fruit Cocktail Cake for Reno's Birthday~

2 bulan baru dimasukin ke blog?? Hehehe mualas. Penyakit lama buangets. Ini sebenarnya kue untuk ultah Reno pada bulan Oktober. Saya hanya buat dari sponge cake yang dihias dengan whipcream ditambah cocktail kalengan lalu supaya ada dekorasi lainnya, akhirnya pakai coklat stik untuk pagar, diberi pita Happy Birthday. Sederhana dan gampang tapi tetap enak. ^^

~Hello Kitty Birthday Cake for Beverly's 1st Birthday~

Hari Kamis tanggal 20 September 2012, bertepatan dengan Pemilihan Umum Kepala Daerah DKI Jakarta, sembari jalan-jalan tau-tau Susan telepon. Dia mau pesan cake untuk ulang tahun anaknya pada tanggal 23 September hari Minggu. Ngobrol-ngobrol akhirnya deal dengan pesanan cake yang ada Hello Kittynya. Sempet bingung juga mau seperti apa, akhirnya dibuat sketsa dulu. Thank God akhirnya selesai juga dan lucu.

Happy Birthday dear Beverly. Tuhan memberkati ^^

~Lapis Legit Putih Telur~

Hiyaaaa senangnya hatiku... :D Akhirnya buat lapis legit juga walaupun kali ini masih membuat lapis legit putih telur. At last bisa juga buat lapis legit. Hahaha... Lapis Legitnya dibuat sesuai dengan resep yang diberi oleh Mb. Ruri (Maacih ^^). Beneran pengalaman yang gak akan terlupakan (ciehhhhh). ^^

~Rainbow Cake Going to Batam~

Yihaaaa.... baru kali ini nih ada pesenan untuk dikirim ke Batam. Pemesan adalah Ci Eva yang biasa pesan cake sama saya. Kali ini dia pesan untuk cici iparnya di Batam yang mau coba Rainbow Cake. Awalnya ditolak karena takut rusak kuenya kalau dikirim pakai jasa kurir, kurirnya pun tidak mau terima. Saya coba cari teman-teman yang ada di Batam tapi tidak ada yang respon. Jadi, karena sudah mepet pesanan ini dijadikan. Dibuatnya sederhana sekali dan dipacking dengan baik. Walaupun masih tetap rusak, setidaknya tidak terlalu hancur, masih bisa dimakan. Yang lebih senang lagi, orang yang mencoba bilang enak. Terima kasih ^^

~Rainbow Cake for Seserahan Reno~

Reno sebentar lagi menikah, sebelumnya ada prosesi seserahan (sangjit - terkenalnya dikalangan keturunan Cina di Indonesia). Salah satu pemberiannya adalah cake, biasa sih lapis legit tapi kali ini Mama saya mau beda hehehe. Mama pesan Rainbow Cake ke saya. ^^

~Rainbow Cake pesanan Dian~

Waktu pertama kali membuat Rainbow Cake untuk teman-teman persekutuan, salah satu teman memasang Rainbow Cake ini sebagai Profile Picture (PP) di Handphonenya. Tidak lama kemudian, temannya ada yang tanya mengenai Rainbow Cake tersebut, akhirnya temannya yang akhirnya saya tahu bernama Dian, menghubungi saya. Sempat chat beberapa kali, akhirnya dia memutuskan memesan Rainbow Cake untuk berlebaran di kampung halaman. Terima kasih Dian. ^^

~Banana Cake~

Di rumah ada pisang yang sudah mulai menghitam (bukan berarti tidak layak makan ya), akhirnya terpikir untuk membuat Banana Cake. Dengan resep yang sama seperti dulu. Kali ini saya menggunakan unsalted butter dan susu cair yang dibuat dari susu bubuk. Tetap enak, cuma pisangnya kurang, soalnya seadanya saja. ^^

~Red Velvet Cake (RVC) For Mr. Robert's Bday~

Pertama kali membuat Red Velvet Cake adalah tahun 2010. Wah sudah lama sekali. Jadi, pada saat saya menawarkan diri untuk membuat kue ulang tahun pemimpin gereja, saya buat RVC. Saya kali ini membuat dengan resep dari Joy of Baking (JOB), sebelumnya saya membuat dengan resep dari Ria Icip-icip tetapi saya memakai buttermilk yang dibuat dari susu+air lemon.

Red Velvet Cake:

2 1/2 cups (250 grams) sifted cake flour

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons (15 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature

1 1/2 cups (300 grams) granulated white sugar

2 large eggs

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (240 ml) buttermilk

2 tablespoons liquid red food coloring

1 teaspoon white distilled vinegar

1 teaspoon baking soda

Cream Cheese Frosting:

1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature

1 - 8 ounce (227 grams) tub of Mascarpone cheese, room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

1 cup (115 grams) confectioners' (icing or powdered) sugar, sifted

1 1/2 (360 ml) cups cold heavy whipping cream (double cream) (35-40% butterfat)

How To:

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C) and place rack in center of oven. Butter two - 9 inch (23 cm) round cake pans and line the bottoms of the pans with parchment paper. Set aside. In a mixing bowl sift together the flour, salt, and cocoa powder. Set aside.

In bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter until soft (about 1-2 minutes). Add the sugar and beat until light and fluffy (about 2-3 minutes). Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl. Add the vanilla extract and beat until combined.

In a measuring cup whisk the buttermilk with the red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk to the butter mixture, in three additions, beginning and ending with the flour.

In a small cup combine the vinegar and baking soda. Allow the mixture to fizz and then quickly fold into the cake batter. 

Working quickly, divide the batter evenly between the two prepared pans and smooth the tops with an offset spatula or the back of a spoon. Bake in the preheated oven for approximately 25 - 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center of the cakes comes out clean. Cool the cakes in their pans on a wire rack for 10 minutes. Place a wire rack on top of the cake pan and invert, lifting off the pan. Once the cakes have completely cooled, wrap in plastic and place the cake layers in the refrigerator for at least an hour (or overnight). (This is done to make filling and frosting the cakes easier.)

Cream Cheese Frosting: In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the cream cheese and mascarpone cheese until smooth. Add the vanilla and confectioners sugar and beat until smooth. Using the whisk attachment, gradually add the heavy cream and whip until the frosting is thick enough to spread. Add more sugar or cream as needed to get the right consistency.

Assemble: With a serrated knife, cut each cake layer in half, horizontally. You will now have four cake layers. Place one of the cake layers, top of the cake facing down, onto your serving platter. Spread the cake layer with a layer of frosting.  Place another layer of cake on top of the frosting and continue to frost and stack the cake layers. Frost the top and sides of the cake. Can garnish the cake with sweetened or unsweetened coconut.

Serves 10 - 12 people.

Hanya saya menggunakan Cheese Frosting yang merupakan campuran antara Whipcream, Cream Cheese dan Gula halus saja. Cake nya sendiri sangat padat dan untuk orang yang sudah kenyang makan sepertinya agak berat. Lagipula tipikal orang Indonesia, lebih senang dengan cake yang lembut. ^^

~Rainbow Cake for Ci Eva~

Ci Eva langsung pesen Rainbow Cake setelah nyicip Rainbow Cake yang saya buat untuk persekutuan. Dia pesan dengan olesan buttercream+keju parut. Katanya enakkkkk. Terima kasih Ci Eva. ^^