Klapertaart (")(^_^)

Akhirnya buat klapertaart lagi. Setelah sekian lama tepung custard tersimpan di dapur, terpakai lagi deh sekarang. Beli kenari dan beli kelapa muda. Bahan lainnya sudah ada semua di dapur. Kali ini serasa ga sesulit pertama kali membuat. Karena mungkin sudah pernah buat ya jadinya sudah tau kira-kira bagaimana cara membuatnya. Tidak ribet sama sekali. Setelah berkutat lama di dapur, sekalian menyiapkan makan malam, akhirnya jadi juga klapertaartnya. Taaaarrraaaa...... ^^

^-^ 3 in 1 Cake

Bukan hanya jalanan yang bisa 3 in 1, kue pun bisa.... Hehehe....
Saya membuat 3 macam cake dalam 2 hari (Unbake Cheese Cake, Unbake Cheese Klappertart, Klappertart Wilton). Ketiga cake ini saling berkaitan. Unbake Cheese Cake dan Unbake Cheese Klappertart memakai Cream Cheese. Unbake Cheese Klappertart dan Klappertart Wilton memakai kelapa muda. Semuanya enak.

Karena hasilnya cukup banyak, jadi dibagi-bagi deh. Salah satunya saya kasih ke Intan (pacarnya dede saya). Saya masukkan ke-3 cake itu ke dalam 1 kotak. Saya pakai kotak untuk brownies. Tapi muat tuh untuk 3 cake (tentunya dengan aluminium foil).


(J)

(*Klapertaart Wilton*)

Sekali lagi membuat kue karena ada sisa bahan dari kue sebelumnya. Klapertaart Wilton dibuat karena ada sisa kelapa muda dari Unbake Cheese Klapertaart. Bahan-bahannya sudah dibeli, terakhir membeli bubuk kayu manis. Saya buat 1/2 resep. Ini resepnya.....

Klapertaart Wilton

Bahan:
100 cc fresh milk
250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega (saya pakai unsalted butter)
6 butir kuning telur
2 butir kelapa muda
100 gram kenari panggang cincang
1 sdm kayu manis bubuk

Topping:
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat dan rhum (optional)
kayu manis bubuk

Cara membuat:
- Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
- Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
- Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
- Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
- Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
- Masukkan kuning telur satu per satu
- Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
- Masukkan adonan kedalam cup sampai 3/4 tinggi
- Bakar dengan cara ditim (au ban marie) selama 15 menit dengan suhu 160 DC sampai 1/2 matang
- Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku
- Masukkan tepung terigu, aduk rata
- Semprotkan topping keatas adonan 1/2 matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kayu manis bubuk dan kismis --> taburan bisa ditambah kenari
- Bakar lagi sampai topping berwarna kekuningan --> saya pakai au ban marie, tapi ada yang bilang langsung bakar aja

Rasanya enak sekali..... Pastinya nanti mau dicoba lagi.... ^^

(J)

@Unbake Cheese Klapertaart@

Cake ini dibuat karena ada lebih cream cheese dari pembuatan Unbake Cheese Cake. Saya pakai semua sisa cream cheese dari Unbake Cheese Cake, kira-kira 125 Gram, kalau di resepnya hanya pakai 100 Gram.

Ini salinan resepnya:

Unbake Cheese Klappertart
Sumber: Majalah Sedap

Bahan:
300 ml susu cair
100 gram cream cheese, lembutkan
75 gram gula pasir
1/4 st garam
35 gram tepung maizena, larutkan dengan 35 ml air
2 kuning telur
1/2 st esens vanila
200 gram kelapa muda, keruk panjang
25 gram kenari, cincang kasar
35 gram kismis, potong dua --> saya ga potong dua

Cara membuat:
- Rebus susu cair, cream cheese, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api.
- Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi sampai meletup-letup. Angkat. Tambah esens vanila, kelapa muda, kenari dan kismis. Aduk rata.
- Tuang ke aluminium foil. Tabur keju cheddar parut. Dinginkan.

Suami suka banget dengan klappy ini, karena ada kejunya. Tapi memang enak, ada rasa keju yang asin, gurih kelapa, kenari yang kres-kres. Wah jadi nyampur di mulut.

(J)