Get Well Soon Cake for Elni - Brownies Kukus Coklat cover Keju

Cake ini dipesan oleh teman-teman KOM 300 untuk salah satu teman KOM yang sedang sakit. Saya membuatkan brownies kukus coklat 2 layer ditengahnya menggunakan filling selai strawberry. Dekornya menggunakan buttercream ditutup dengan serutan keju. ^^

Superman Cake - Brownies Kukus Coklat cover Fondant

Pesanan ini datang dari salah satu teman di BBM. Dia memesan untuk kakak iparnya yang berulang tahun. Katanya mau ada nuansa Superman karena kakak iparnya tersebut sangat nge-fans dengan Superman. Dia memberikan 1 contoh gambar tetapi saya kembangkan sendiri.

Ini komentar dari kakak iparnya:

~Jemima's 7th Birthday Cake - Brownies + Photo~

Awal Februari terima BBM dan telepon dari teman yang lain. Dia memesan cake untuk ulang tahun anaknya pada tanggal 16 Februari 2013. Dia mau ada fotonya dan kalau bisa ada cupcakenya. Hmmmm.... buat beberapa sketsa akhirnya ditetapkan 1 sketsa. Cakenya mau brownies kukus. Cake bagian tengah berukuran 20 cm bentuk bulat lalu dipinggirnya diberi 7 cupcake. Anaknya pesan tema dekorasinya berwarna ungu.

Kuenya diambil pagi-pagi karena saya harus mengikuti kegiatan dari pagi sampai malam. Fiuhhh.... Tapi seneng deh pas denger anaknya suka sama kuenya, sepupu-sepupunya yang datang juga suka sama dekorasi kuenya. Katanya mau pesen juga. Yo wis, silahkan menghubungi hehehe

Selamat ulang tahun juga untuk Jemima, menjadi anak yang luar biasa dipakai oleh Tuhan. ^^

~My Mom Birthday Cake - Blackforest~

Ulang tahun Mama udah punya rencana buat Blackforest. Tapi waktunya kapan sesuai pesenan Mama. Dia pesan untuk dibuatkan pada saat acara persekutuan, jadi sama-sama bisa menikmati. Yo wis. Ini kali kedua membuat Blackforest. Kali pertama ya agak-agak kurang bagus. Kali ini lebih berhasil dan hasilnya lebih enak tentunya, lebih terbarui.

Masih menggunakan Sponge Cake Coklat dengan filling Whipcream dan cherry hitam lalu dicover Whipcream lagi dan pagar coklat lalu dililit dengan pita. Topping menggunakan serutan coklat tabur gula halus dan cherry merah. Manis deh penampilannya sekarang.  Semua yang mencoba bilang enak. Sayang saya belum mencoba. ^^

~Peanut Butter Choco Chip Cookies~

Sekalian buat chewy chocochip cookies, saya membuat peanut butter chocochip cookies. Gampang. Bahan-bahannya juga gampang ditemui di pasar swalayan. Entah ini non-gluten atau tidak, tapi resep ini tidak menggunakan terigu. Enak juga loh, untuk yang suka kacang sih enak ya. Saya ambil resepnya dari allrecipes.com. ^^

Peanut Butter Choco Chip Cookies

Ingredients:
2 cups peanut butter (selai kacang)
2 cups white sugar (gula pasir)
4 eggs (telur utuh)
2 cups choco chip
1 cup chopped walnut (kacang walnut) (bisa diganti dengan kacang lainnya)

How to:

1. Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C). (Panaskan oven 180DC)
2. In a medium bowl, combine peanut butter, sugar and eggs. Mix well with wooden spoon till smooth and well-blended. Stir in chocolate chips and nuts. (Campur semua bahan)
3. Drop by rounded tablespoonfuls on ungreased cookie sheets two inches apart. Bake 10 to 12 minutes or till lightly browned. Cool on cookie sheets for a few minutes than transfer to wire rack. Cool completely. Store in airtight containers up to a week (Cetak dan panggang 10-12 menit)

~Weeding Souvenir : Heart Shape Chocolate~

Ini dia souvenir dari pernikahan adik saya. Kita buat ini rame-rame. Satu hari selesai. Senengnya.... ^^

~Brownies Cookies~

Kesampaian juga buat Brownies Cookies. Saya buat juga untuk customer perusahaan. Beneran enak. Berasa banget coklatnya, juga gak terlalu manis. Saya ambil resepnya dari blog NCC.

BROWNIES COOKIES
Bahan :
4 butir telur utuh
225 gr gula kastor

25gr     coklat bubuk                    ) Ayak bersama terigu
200gr   terigu protein rendah          )

125gr   mentega                          ) Lelehkan bersama dcc
125gr   dark cooking coklat            )
1 sdt     vanila                             )

Almond iris utk taburan

 Cara membuat :
 

1. Siapkan 2 bh loyang 30x30cm tinggi 2cm, alas dengan kertas roti, oles mentega, panaskan oven dng suhu 200C
2. Kocok telur dan gula kastor sampai setengah mengembang, masukan terigu dan coklat bubuk secara bertahap, aduk rata dengan spatula
3. Masukan campuran mentega dan coklat cair, kedalam adonan aduk rata
4. Tuang adonan kedalam loyang, ratakan, taburi dengan irisan almond
5. Oven selama 15 menit sampai matang
6. Keluarkan dari loyang, potong2 kotak, tata kembali di atas loyang tipis
7. Oven kembali dengan suhu 120C selama 30menit sampai kering
8. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup

~Chewy Chocochip Cranberry Walnut Oatmeal Cookies~

Judulnya panjang bener ya??

Hihihi memang panjang, sesuai dengan isi dari Cookies ini. Iseng-iseng coba buat cookies ini lagi (sebelumnya....). Sekalian mau coba untuk minggle pernikahan adik saya. Kali ini saya tambahkan Cranberry, tambah enak, rasanya asam manis. ^^

~Chocolate and Cheese Pancakes~

Yihaaaa buat lagi pancake dengan resep yang terdahulu sudah diposkan. Resep ini pernah diposkan di Grup BB Keluarga. Keponakan yang sudah besar (aih kalo bilang sudah besar rasanya berasa tua hihihihi) sudah mencoba membuat, pintarnya.

Kali ini saya buat dengan topping susu keju, coklat tabur dan keju parut. Wuihhhh nyummy dah. ^^

~Macaroon Filling Ganache~

Hahaha.... ini sebenernya udah lamaaaa banget buatnya. Barengan Nita. Nita minta diajarin. Sebenernya belom bisa-bisa banget tapi paling sedikit udah tau caranya. Hasilnya yah gitu deh, tapi tetep enak (lagi-lagi teteup yah). Fillingnya pakai ganache warna-warni (permintaan Nita). Yo wis lah. ^^

~Book Cake~

Book Cake ini adalah pesanan dari calon cici ipar dr Santi. Awalnya Santi cuma nanya dulu. Trus ditanya de bisa buat cake bentuk buku apa gak dia juga kasih contoh fotonya. Langsung aja diajawab "bisa!" setelah itu baru bingung... hehehehe

Akhirnya nanya2 ke Ci Elizabeth yg udah pernah buat cake bentuk buku, liat youtube dll. Akhirnya hari Rabu malam dipastikan bahwa pesanan nya jadi. Bingung de jadinya. Sempet galau(cieeeee). Malem2 BBMan sama Wibi. Tapi akhirnya Tuhan kasih ketenangan, dgn diingatkan salah satu ayat di Alkitab bahwa kesusahan sehari cukuplah untuk sehari. Akhirnya tenang sendiri deh.

Sempet mau batalin juga, soalnya hari Jumat adalah Jumat Agung, hari libur. Takutnya hari Sbt toko utk print edible image nya tutup. Tapi akhirnya ada yang buka juga oiii.. Tigeson di Jl. Kawi. Trus yg bener2 Tuhan luar biasa, sy blm beli bahan untuk dekor.. hihihi

Hari Minggu ibadah dulu, trus mulai buat cakenya. Bersyukur dipinjemin loyang sama Ci Elizabeth.  Sebelum buat cake doa dulu, akhirnya jadilah browkus coklat sesuai pesanan customer. Setelah itu baru jalan ke TBK utk beli bahan untuk dekor. Tuhan bener2 kasih ketenangan. TBK nya jg ditunjukin suruh ke Titan.. dan bener aja, Belle tutup.  Amazing.

Mau dekor? Doa lagi, trus ngedekornya ditemani lagu2 rohani.. asikkkbanget. Dekor2 gak kerasa sampe jam 10.. ahhh Thank God, I did it. Hasilnya? Customer sukaaaa ah leganya.

Terima kasih Tuhan, terima kasih Ci Ceni, terima kasih teman2 Latbar yg sdh banyak membantu dan jg keluarga yg terus mendukung. Bless u all ^^

~Pinky Fruit Cake~

Cake ini sebenarnya sama dengan fruit cake with cheese topping sebelumnya yang dibuat untuk hadiah Natal. Hanya saja fruit cake kali ini dihias dengan pinggiran coklat warna pink. Kenapa pink? Soalnya cuma ada coklat warna pink di rumah... hehehehe :p

Cake ini dibuat atas pesanan suami yang sangat mendadak. Katanya dia minta dibuatkan cake untuk dibawa ke gereja dan dibagi-bagikan ke teman-teman pendoa. Padahal udah bilang ke suami, pasti nanti bakalan dibeliin cake juga dari pendoa, but suami maksa tetep harus buat. Hmmmm.... akhirnya ya dibuat seadanya deh, yang memang semua bahan ada di rumah. Dibuat malam hari sampai pagi. Sampai-sampai kecapean bangeetttt, besokannya gak bisa kemana-mana, cuma ke gereja sore. Sisa cheese toppingnya cuma tinggal dikit akhirnya ngubek-ngubek dapur, dapatlah coklat warna pink (sebenernya gak nyambung yah, yang ultah cowo tapi yang ada cuma ini), then dibentuklah pagar coklat pink dengan cetakan yang beli udah lama tapi belum pernah dipake. Terussss.... kayanya kok yah sepiiiii.... akhirnya dipakein pita deh. Pitanya sendiri juga udah lama dibeli waktu ke asemka tapiiii baru dipake sekarang. Hehehehe...

Akhirnya dibawa juga tuh cake ke acara di gereja. Hasil akhir?? Hehehehe.... narsis dikit yah gak papa. Pada bilang ENNNNAAAAKKKKK. Malahan pada bilang cake saya ini lebih enak daripada cake yang dibeli di salah satu bakery terkenal. Wah senengnyaaaaaa :) Kayanya pas denger respon itu semua kelelahan, kecapean hilang seketika. ^^

Cake Kukus Pisang (^-^) Yummy

Historinya... cieileh ada historinye... Tersebutlah Profile Picture di Blackberry Messenger kepunyaan sepupu memajang foto cake, lalu bertanyalah saya kepadanya.... "Kue apa tuh?" (sambil monyong-monyong dikit hahaha) Dijawablah "Kue Kukus Pisang"... bwaaaaahhh kukus, pisang? Mauuuuuu... tanpa ba-bi-bu langsung minta resepnya... hahahaha. Difotokeun resepnya langsung dari majalahnya dan saya salin lagi ke arsip resep saya. Setelah itu langsung dicoba. Beli pisang chavendish (lagi murah), beli gula palem dan untungnya ada bumbu spekuk dan chocolate chip di rumah. Wahhh... lengkap sudah untuk bisa buat cake ini.

Cake Kukus Pisang
From: Majalah Saji

Bahan:
3 butir telur
50 gr gula pasir
25 gr gula palem
1 sdt SP (15gr)
15 gr susu bubuk
75 gr terigu segitiga
1/2 sdt bumbu spekuk
100 gr pisang ambon, haluskan (sy pake pisang chanvedish terus diberi sedikit lemon)
60 gr santan kental instan (sy pakai susu cair)
50 gr coklat keping

cara:
- kocok telur, gula pasir, gula palem dan SP sampai mengembang
- masukkan campuran terigu, susu bubuk dan bumbu spekuk. aduk rata.
- tambahkan pisang dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata
- masukkan coklat keping
- tuang di loyang 20x20x3cm
- kukus lk 15 menit

Hasilnya eeennndddaaannnngggg, tob markotob, mantapzzzz (lebay dikit). Kelembutan kuenya dicampur dengan rasa pisang, wangi spekuk dan coklat yang meleleh. Yummy. Pada suka, suami suka, temen-temen yang mencoba juga suka. Kapan ya coba buat lagi?? ^^

Brownies Kukus Tabur Keju plus Cupcakes ~Yummy~

Saya membuat brownies kukus ini hanya iseng. Mau bagi-bagi kue untuk teman-teman di gereja. Juga terinspirasi dengan postingan Ibu Fatmah yang membuat bolu kukus pandan tabur keju. Kelihatan menggoda banget kejunya. Karena saya hanya punya bahan untuk membuat brownies kukus coklat di dapur (karena stok banyak), jadinya saya akalin dengan membuat brownies kukus coklat dipoles buttercream dan ditabur keju. Saya buat dengan loyang 24x24 cm dan 15 pcs cupcakes. Saya buat 3/4 resep Brownies Kukus Coklat NCC. Hasilnyaa????

Pada bilanggg eeennnnyyyaaakkkkk...... Saya belum mencoba pada saat saya bagi ke teman-teman. Dannnn pada saat saya coba, ternyata memang benar ennnaaaakkkkk... Ini tidak lebay.com, tapi memang benar enak. Rasanya campur jadi satu; manis, asin dan gurih; semuanya pas dilidah. Cieeehhh.... ^^

Matau Isi Coklat

Mantau merupakan penganan sejenis roti. Mantau setau saya sih banyak dimakan oleh orang Jepang atau China. Kalau ada data lainnya bisa ditambahkan, karena saya cari-cari di internet ga dapat data sama sekali. Mantau sendiri sering dijual di pasar swalayan dalam bentuk beku (frozen food). Ada yang berwarna coklat dan putih. Makannya bisa dikukus atau digoreng. Kalau dulu saya suka beli mantau, dimakan untuk sarapan bersama dengan susu. Suka digoreng atau dikukus. Teksturnya sedikit lebih padat daripada roti, jadi makan beberapa mantau sudah sangat kenyang.

Kali ini saya mau coba buat mantau sendiri. Sudah dapat resepnya dari tabloid Lezat dan webnya Lezat. Juga sudah pinjam mixer yang gede dari mama. Beli ragi dan mentega putihnya sudah juga. Tapi pas sekalinya mau buat, eh gula halusnya tinggal dikit dan terigu protein rendahnya juga tinggal dikit. Jadilah tambel sana sini, gulanya ditambah gula kastor dan terigunya ditambah terigu protein sedang. Tetep enak tuh.

Mantau Isi Coklat

http://www.lezatgrup.com/

modified by me

Bahan:

125 gr tepung terigu protein rendah

25 gr gula halus

1/4 sdt ragi instan

1/4 sdt baking powder

2 sdm susu kental manis

50 ml air

15 gr mentega putih

1/2 sdt pasta coklat

Isi:

100 gr chocolate chip - ini hanya mengurangi kerepotan, aslinya DCC yg dipotong kecil-kecil

Cara membuat:

- Campur tepung terigu, gula halus, baking powder dan ragi instan. ~ saya pakai mixer untuk roti

- Masukkan susu kental manis dan air lalu mentega putih dan mixer sampai kalis.

- Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian beri pasta coklat, aduk rata. Bentuk bulatan dan diamkan 15 menit.

- Letakkan bulatan berwarna coklat diatas bulatan berwarna putih (atau sebaliknya), lalu pipihkan bersamaan dengan rolling pin. Isi dengan chocolate chip lalu gulung. Potong-potong gulungan tersebut kira-kira 5 cm. Letakkan potongan tersebut di alas kertas roti.

- Diamkan selama 15 menit lalu kukus selama 20 menit hingga matang.

- Bisa langsung dimakan atau digoreng dulu.

Kalau misalnya mau disimpan untuk jangka waktu yang lama, diamkan mantau yang sudah dikukus sampai dingin. Setelah dingin, masukkan dalam wadah kedap udara lalu masukkan freezer. Apabila ingin dimakan, keluarkan mantaunya, letakkan di suhu ruang lalu kukus atau goreng. Bisa juga langsung dikukus setelah keluar dari freezer. ^^

~Opera Cake~ My Hubby's Birthday Cake

"At last!"

Cuma kata-kata itu saja yang bisa terucap. Akhirnya buat juga opera cake. Setelah sekian lama hanya melihat laporan yang wara wiri di milis dan mencicip buatan koki hotel atau cafe. Pembuatan opera cake ini tergolong nekad; dengan keterbatasan waktu, pengetahuan dan bingung. Hahahaha.... Saya pakai resep dari NCC. Sempat nyari-nyari resep lagi di Google, tapi ko ya susyah. Hehehehe.... Di resep aslinya sepertinya harus memakai buttercream kopi, tapi harus buat buttercream lagi rasanya sudah ga punya waktu. Akhirnya diputuskan membuat sesuai dengan resep dari NCC aja.

Cake ini dibuat untuk ulang tahun suami. Sebenarnya mau buat kejutan, tapi ga bisa deh. Buatnya ukuran 22x22 bentuk kotak (karena yang ada 3 buah cuma loyang ukuran ini) dan dibuat 1/2 resep. Beli bahan-bahannya di TBK dan sebelumnya sempat meraba-raba kira-kira pembuatannya dan bahan-bahannya.

OPERA CAKE
by: Fatmah Bahalwan
Bahan A :
15 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
15 gr emulsifier
250 gr almond bubuk

Bahan B :
90 gr mentega
90 gr margarine (unsalted butter)
1 sdm rhum (optional)
1 sdm susu kental manis

Bahan C :
500 ml air, panas
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk
100 gr gula pasir
3 sdm rhum (optional)

Bahan D :
Satu resep Chocolate Ganache ( lihat resep )

Cara membuatnya :
- Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
- Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
- Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.

Penyelesaian:
- Lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C.
- Susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan. Tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D. Tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.

CHOCOLATE GANACHE
Bahan :
500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter (unsalted butter)

Cara membuatnya:
-Panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.
- Dinginkan dalam lemari es hingga semalaman, keluarkan, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok hingga lembut dan ringan.

Sempat ga pe-de juga membuat opera cake, takut gagal dan ga enak. Ternyata eh ternyata, salah besar. Kue sponge almondnya wangi sekali, rasana mau dimakan gitu aja. Ribet sih, karena harus membuat kuenya dulu lalu ganachenya dan terakhir harus disatukan. Ganachenya yang enak, hahaha.... pada saat penyelesaian sering nyolek dikit-dikit ganachenya :p Ganachenya setelah dikeluarkan di suhu ruang, saya ambil sedikit lalu dilelehkan lagi untuk penutup bagian atas. Cake ini biasa dijadikan dessert, karena biasa dimakan dingin dan manis rasanya. Lain kali harus buat lagi dan mau coba pakai buttercream kopinya. Enak dan mantabs b^^d

Sedikit mengenai Opera Cake yang diambil dari Wikipedia:

Opera Cake is a type of French cake. It is made with layers of almond sponge cake (known as Joconde in French) soaked in coffee syrup, layered with ganache and coffee buttercream, and covered in a chocolate glaze. According to Larousse Gastronomique "Opéra gateau is an elaborate almond sponge cake with a coffee and chocolate filling and icing." The cake was popularized by the French pâtisserie house Dalloyau.
(English)

Opera Cake adalah salah satu kue Perancis. Dibuat dari beberapa lapis sponge cake almond (biasa disebut Jaconde di Perancis) yang dibasahi dengan sirup kopi, dilapis dengan ganache dan buttercream kopi dan dilapis dengan coklat. Menurut Larousse Gastronomique "Opéra adalah kue bermutu tinggi yang mengkolaborasikan sponge cake almond dengan kopi dan lapisan coklat dan lapisan gula." Kue in dipopulerkan oleh  French pâtisserie house Dalloyau.
(Indonesian - Translate by me)

Brownies Kukus Putih Telur (II Acit B'dae Cake)

Saya ditodong untuk menyiapkan kue ulang tahun untuk II-nya Daniel. Sebenarnya ulang tahunnya pada akhir bulan Desember kemarin tapi baru dirayakan pada hari Senin setelah Tahun Baru. Awalnya terpikir mau beli saja karena baru diminta hari Minggunya untuk menyiapkan kue ulang tahun. Suami malah mau membelikan ice cream cake, tapi ternyata hari minggu tersebut kita ga pergi kemana-mana, jadi ga bisa pesen kue. Pikir-pikir apa yang mau dibuat, dan inget kalau saya masih ada putih telur cukup banyak, sisa dari pembuatan kaastengel dan nastar. Bolak-balik kliping resep dan ketemu beberapa resep yang memakai putih telur. Dicocokin dengan bahan yang ada di dapur, terpilihlah brownies kukus putih telur. Ini resepnya....

Brownies Kukus Putih Telur
Bahan:
400 ml putih telur
150 gr gula pasir
10 gr emulsifier
140 gr tepung terigu serbaguna
40 gr coklat bubuk
1/2 st baking powder
1/4 st vanili bubuk
100 gr dark cooking chocolate (DCC)
125 ml minyak goreng

Untuk taburan di tengahnya: 100 gr meises

Cara Membuat:
1. Campur minyak goreng dan DCC, tim sampai coklat meleleh, aduk rata dan sisihkan.
2. Campur terigu, coklat bubuk, baking powder dan vanili, ayak.
3. Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit kemudian masukkan emulsifier dan kocok hingga kental.
4. Panaskan kukusan dengan api kecil dan penutupnya diberi serbet.
5. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk rata.
6. Masukkan campuran minyak dan coklat ke dalam adonan. Aduk rata.
7. Masukkan 1/2 adonan kedalam loyang bulat berdiameter 20 cm yang sudah diberi kertas roti.
8. Kukus selama 15-20 menit.
9. Taburi meises di atas adonan pertama kemudian tuang 1/2 adonan lagi di atasnya. Kukus selama 20-30 menit atau hingga matang.
10. Angkat, hias dan sajikan.

Kalau memakai putih telur, walaupun dikukus dengan api kecil, tetap saja atasnya bergelombang. Jadi saya pangkas atasnya supaya rata dan menjadikan bagian atas kue sebagai bagian bawah. Bingung juga mau dihias pakai apa. Awalnya mau memakai strawberry dan logo "Happy Birthday" saja, tapi ko ya kurang semarak. Untungnya ada mentega putih yang saya beli untuk membuat mantau, jadilah saya pakai dulu untuk membuat buttercream sederhana dengan menggunakan mentega putih, air gula, susu kental manis dan rhum. Buttercreamnya hanya utuk hiasan supaya tidak terlalu sepi dan juga untuk membuat nama. Hasilnya bagussss...... ^^

Testimony:
1. Kaya kue yang dijual di bakery.
2. Ini buat sendiri?? (iya donk - pede boleh kan??)
3. Enak kuenya, tidak terlalu manis.

Bolu Kukus Lapis Coklat Salut Coklat

Kemarin pada saat libur Natal, saya ke Bandung. Pengen banget kasih kue ke saudara di Bandung. Liat sana sini di dapur. Cuma cukup buat bolu kukus lapis yang kemarin itu pernah saya buat, kalau keluar rumah buat belanja udah ga punya waktu lagi. Selain mudah pembuatannya, bahannya juga ada semua di rumah. Untuk resepnya bisa klik disini. Kali ini ditambahkan dengan chocolate chip dan disalut dengan coklat leleh dan diberi hiasan bunga dan springkles. Cantik jadinya. ^^

Bolu Kukus Lapis Coklat

Sekali lagi membuat sajian yang resepnya diambil dari http://www.lezatgrup.com/ dengan nama Cake Lapis Coklat. Cara membuatnya gampang dan bahan-bahannya mudah didapatkan di rumah. Sekalian saya mencoba pinggan yang saya baru beli. hehehehe....

Bolu Kukus Lapis Coklat
Modified by Me

BAHAN :
- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru 60 gram
- Tepung maizena 10 gram
- Baking powder 1/4 sendok teh
- Susu bubuk 20 gram
- Telur ayam 3 butir
- Gula halus 100 gram
- Cake emulsifier 1/2 sendok teh
- Garam 1/4 sendok teh
- Margarin 50 gram, cairkan
- Cokelat bubuk 1/4 sendok teh
- Coklat meises 250 gram

HIASAN:
- Cokelat masak pekat 250 gram, lelehkan
- Plastik icing warna biru, cetak bentuk bunga

CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur bersama gula, cake emulsifier dan garam hingga kental dan mengembang.
2. Masukkan margarin cair, lalu tambahkan tepung terigu yang telah dicampur dengan maizena, baking powder dan susu bubuk, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan cokelat bubuk, aduk rata.
4. Tuang sebagian adonan putih ke dalam loyang kotak (18 x 18 x 4 cm) yang telah dioles margarin dan ratakan. Kukus selama 10 menit hingga matang, angkat. Taburi coklat meises. Tuang sebagian adonan cokelat, kukus kembali selama 10 menit. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. (pada pengukusan terakhir kukus selama 25 menit hingga matang, angkat)
5. Keluarkan cake dari loyang, lalu cetak bentuk hati (sesuai selera), hias atasnya cokelat leleh dan bunga plastik icing.
6. Sajikan.

Saya modifikasi sedikit untuk memudahkan. Saya tidak pakai hiasan berupa coklat leleh, tapi saya ganti dengan menaburkan coklat meises di antara lapisannya. Karena saya memakai loyang ukuran 30x18 cm, jadi adonannya terlalu tipis dan hasilnya tidak terlalu rapi. Untuk berikutnya sepertinya harus membuat 2 atau 1 1/2 resep untuk loyang 30x18 cm. ^^

Black Forest o^-^o

Rencana membuat Balck Forest (BF) sudah ada semenjak sebelum hari-H ultah, but tertunda terussss...... Sempet sedih sih karena ko untuk ultah sendiri ga buat kue... hiks... Pas sebelum hari H ultah, ada tamu dari luar kota, jadi harus temenin mereka, so ga bisa buat kue apapun juga. Minggu berikutnya, hari Sabtu ikut kursus Cake Dasar, karena diadainnya di TBK Belle, jadi setelah selesai kursus langsung beli bahan untuk buat Black Forest, sebenarnya cuma kurang cherry hitam dan cherry merah. Abis kursus ada acara dan hari Minggunya pun padat acaranya, jadilah ga jadi lagi buat BFnya. 1 minggu kemudian, hari Sabtu kemarin tgl 24 Juli 2010, terlaksanalah pembuatan BF ini. Padahal udah rada sore mulai buat kuenya dan terpotong karena ada persekutuan di rumah jadi dilanjutin menghiasnya jam 1/2 12 malam sampai jam 1/2 1 pagi.

Pertama-tama membuat sponge cake nya terlebih dahulu. Untungnya ada 3 loyang kotak ukuran 24 cm. Membuat kuenya pun harus ngantri 1 loyang. 2 loyang dipanggang dulu, baru nyusul yg 1 loyang lagi. Untungnya resepnya menggunakan emulsifier, jadi masih bisa ngantri. Setelah selesai membuat kuenya, sambil nunggu dingin, ikut persekutuan dulu. Persekutuan selesai jam 1/2 11 malam, lalu mengantar beberapa teman ke rumah mereka. Pulang ke rumah jam 11 malam, beres-beres sebentar lalu mulai mendekor BFnya. Saya kocok Whipcreamnya, masukkan kulkas, supaya ga cair. Trus saya mulai menumpuk kuenya. Diperciki air cherry hitam + rhum, filling dengan Whipcream, kasih cherry hitam yang dibelah 2, tumpuk dengan kue berikutnya dan seterusnya sampai habis. Kue ditutup dengan Whipcream lagi. Mau buat pagar coklat tapi sudah malam, inget kalau ada melted chocolate merk Cholata (itu seperti pagar) so pakai itu untuk pagarnya, sedikit dipotong-potong supaya ga monoton. Diberi hiasan cherry merah dan serutan coklat. Sederhana sekali.... tapi ini benar-benar memuaskan. Akhirnya setelah tertunda sekian lama, jadi juga BFnya. Hehehe.....

Ini resepnya diambil dari blog NCC.

Black Forest
From: NCC

Bahan:
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:
- Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
- Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
- Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
- Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).
- Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
- Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Hasilnya? Memuaskan dan enak. Komentar dari beberapa orang juga menyenangkan, mereka bilang eeeennnnaaaakkkkk...... Terima kasih semuanya. Nanti buat kue yang lain lagi ya..... ^^

(J)