~Brownies Cookies~ (Again)

Again... hahahaha

Kali ini buatnya lebih ngerti daripada sebelumnya. Kali ini saya coba pakai cetakan browniesnya sendiri yaitu loyang ukuran 30x10x3 Cm. Dipanggang sampai matang, didiamkan sebentar (sekalian nyambi Lidah Kucing), potong lalu dipanggang lagi. Lebih rapi dan gak berantakan. Lain kali buat lagi ahhhh. ^^

~Lidah Kucing~

Ini hasil dari Lidah Kucing Original dengan Lidah Kucing Rainbow. Semuanya adalah hantaran Lebaran untuk customer. ^^

~Lidah Kucing Rainbow~

Karena penasaran, jadinya buat juga deh. Tapiiiiii kalau gak ada pesanan, gak mau buat lagi. Secara buatnya juga agak "banyak kerja". Buat Lidah Kucing Rainbow ini barengan sama pembuatan Lidah Kucing tanpa warna (normal), cuma iseng aja ambil sedikit adonan untuk diwarnain trus dicetak, jadi sebenernya gak kepikiran mau buat Lidah Kucing Rainbow. Akhirnya jadi 1 toples ukuran 500 gr dan 1 mica box. Kalo rasa sih jangan ditanya deh. Uenakssss ^^

~Brownies Cookies~

Kesampaian juga buat Brownies Cookies. Saya buat juga untuk customer perusahaan. Beneran enak. Berasa banget coklatnya, juga gak terlalu manis. Saya ambil resepnya dari blog NCC.

BROWNIES COOKIES
Bahan :
4 butir telur utuh
225 gr gula kastor

25gr     coklat bubuk                    ) Ayak bersama terigu
200gr   terigu protein rendah          )

125gr   mentega                          ) Lelehkan bersama dcc
125gr   dark cooking coklat            )
1 sdt     vanila                             )

Almond iris utk taburan

 Cara membuat :
 

1. Siapkan 2 bh loyang 30x30cm tinggi 2cm, alas dengan kertas roti, oles mentega, panaskan oven dng suhu 200C
2. Kocok telur dan gula kastor sampai setengah mengembang, masukan terigu dan coklat bubuk secara bertahap, aduk rata dengan spatula
3. Masukan campuran mentega dan coklat cair, kedalam adonan aduk rata
4. Tuang adonan kedalam loyang, ratakan, taburi dengan irisan almond
5. Oven selama 15 menit sampai matang
6. Keluarkan dari loyang, potong2 kotak, tata kembali di atas loyang tipis
7. Oven kembali dengan suhu 120C selama 30menit sampai kering
8. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup

~Semprit~

Menjelang Lebaran, seperti biasanya customer perusahaan pasti saya kasih bingkisan berupa kue kering. Kali ini saya pikir mau buat kue kering sendiri, selain penggunaan bahan yang agak mahal, saya juga pengen coba membuat kue kering. Akhirnya cari sana sini, ketemu resep semprit di website Bogasari.

SEMPRIT

 Bahan :

450 gram         Terigu Kunci Biru

250 gram         Orchid Butter

  20 gram         Susu Bubuk Indomilk

  50 gram         Simas Margarin

135 gram         Gula Halus

    1 butir          Telur

    1 gram         Vanilla Bubuk

    1 gram         Aroma Susu

Cara Membuat  :

1. Kocok Orchid Butter dengan gula halus sampai lembut.
2. Masukkan telur, kocok sampai rata.
3. Masukkan terigu Kunci Biru, vanilla bubuk, susu bubuk Indomilk, lalu aduk sampai rata.
4. Tambahkan aroma susu dan aduk sampai rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag) dan gunakan spuit bintang. 
6. Spuit-kan ke loyang yang sudah diolesi polesan loyang Simas margarin.
7. Atur jarak antara adonan satu dengan yang lainnya.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 160⁰ C sampai matang kurang lebih 20 menit.
9. Angkat cookies dan dinginkan, lalu masukkan ke dalam toples.
10. Sajikan bersama kopi atau teh hangat.

~Banana Cake~

Di rumah ada pisang yang sudah mulai menghitam (bukan berarti tidak layak makan ya), akhirnya terpikir untuk membuat Banana Cake. Dengan resep yang sama seperti dulu. Kali ini saya menggunakan unsalted butter dan susu cair yang dibuat dari susu bubuk. Tetap enak, cuma pisangnya kurang, soalnya seadanya saja. ^^

~No Knead Cinnamon Rolls~

Saya lagi suka banget buat cake, cookies, bread dll dari resep "bule" (istilah salah satu teman saya hehehe). Biasa deh, kalau resep-resep dari tanah nun-jauh-disana itu pasti manis, agak padat dan biasanya juga ada beberapa yang gampang dibuat. Salah satu bread/roti yang dari dulu pengen banget saya buat ya ini nih; No-Knead Cinnamon Rolls. Gampang?? Ya gampang, gak perlu mixer, gak perlu dibanting-banting. Cuma diaduk-aduk pakai sendok kayu. Gampang kan?? Hehehe... Resepnya sendiri diambil dari blog ini.... www.steamykitchen.com.

No-Knead Cinnamon Roll
Source: steamykitchen.com with modificaton

Bahan roti:
1 3/4 cup air hangat kuku
1 1/2 sdm ragi instan
1 1/2 sdt garam
4 bt telur, kocok
1/2 cup atau 100 ml madu
1/2 cup unsalted butter, cairkan
7 cup terigu serbaguna (sy pakai terigu protein tinggi/cakra atau bisa juga pakai terigu protein sedang/segitiga)

Cara membuat:
1. Campur telur, air hangat, madu, butter cair, ragi dan gula. Aduk rata dengan sendok kayu.
2. Masukkan terigu, aduk rata.
3. Tutup wadah dgn plastic wrapping lalu masukkan ke kulkas (chiller) semalaman atau sampai 4 hari. Semakin lama didiamkan di kulkas, semakin baik rasanya.
4. Beri adonan Caramel Topping pada dasar loyang lalu taburkan pecan.
5. Keluarkan adonan roti dr kulkas, laburi dgn terigu, bentuk bulat lalu diamkan dgn cara wadah ditutup dgn handuk/serbet sampai adonan ada pada suhu ruang. Ratakan adonan lalu beri bahan isian, gulung, potong-potong lalu panggang.
6. Atau kalau mau langsung dipanggang.. Diamkan adonan selama 2 jam. Ambil adonan, laburi dgn terigu. Ratakan adonan sehingga membentuk kotak atau bulat lalu isi dengan bahan isian, gulung dan dipotong-potong.
7. Kemudian dipanggang dengan suhu 175 DC selama 40 menit atau sampai matang.
8. Setelah matang, langsung balik cinnamon rolls keatas rak kue.
9. Cinnamon Rolls siap disajikan dan disantap.

Isi:
4 sdm unsalted butter, haluskan
1/4 cup gula
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt nutmeg cincang - optional
1/2 cup pecans cincang - optional
1 pinch merica hitam bubuk

Atau (my way)

2 sdm unsalted butter, haluskan
2 sdm selai kacang (chunk)
1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat isian:
1. Campur semua bahan kecuali kacang-kacangan.
2. Setelah adonan isian dioles ke adonan roti yg sdh diratakan, sebarkan kacang2an, lalu digulung dan dipotong2.

Caramel Topping:
6 sdm unsalted butter, lembutkan
1/2 sdt garam
1/2 cup brown sugar
30 pecan yg dibelah 2 - optional

Cara membuat Caramel Topping:
1. Campur semua bahan kecuali pecan.
2. Letakkan adonan yg sdh dipotong2 keatas Caramel Topping, lalu panggang.

Saya bagi adonannya jadi dua. Satu adonan saya taruh di kulkas, satu adonan lagi saya diamkan selama 2 jam, lalu dipanggang. Soalnya lagi ngiler sama Cinnamon Rolls. Ennnaaakkkkk. Yummy banget. Dikiranya bakalan keras rotinya, ternyata nggak tuh, malah empuk tapi padat. Biasanya Cinnamon Rolls ini dibuat untuk makan pagi, karena padat. Makan satu aja udah kenyang. ^^