Sagu Keju Susu :p

Sudah beberapa resep yang saya buat dengan bahan pengganti santan berupa susu kental manis. Selain Bolu Kukus Ketan Hitam Susu, ada satu resep lagi yang diperoleh dari salah satu teman di milis NCC bernama Ayu (sayang dia ga kasih blognya dia, jadi ga bisa link) dan resepnya sudah saya modifikasi sedikit.

SAGU KEJU SUSU

Bahan :
100 gr margarine
125gr gula halus - saya pakai 100 gr supaya tidak terlalu manis
1 kuning telur
1/2 btr putih telur
25cc susu encer (SKM 4 sdm + 25 cc air)
50 gr keju parut (pakai keju edam lebih enak)
300 gr tepung sagu yg telah di sangrai selama 15 menit dengan 2 lembar daun pandan - kira-kira sampai daun pandannya kering baru diangkat (kalau bisa tepung sagu sudah di sangrai sehari sebelumnya)

Cara Membuat :
1. Kocok mentega bersama gula halus selama 5 menit lalu tambahkan telur, kocok kembali 5 menit - saya paling sebentar aja, asal mentega dan telurnya bercampur.
2. Tuangkan susu encer, aduk rata. Terakhir masukkan keju parut dan tepung sagu.
3. Setelah tercampur rata masukkan ke dalam kantong segitiga lalu semprot di atas loyang yang telah diolesi dg margarin - saya alasi loyang dengan kertas roti, lebih gampang diangkat.
4. Panggang kira-kira dengan suhu 150DC selama 30-40 menit. Angkat apabila kukis sudah terlihat agak kekuningan.

Saya kemarin itu buat 2 resep. Hasilnya banyak deh, jadi dibagi kemana-mana. Ke mama, mertua, teman. Semua pada bilang enak dan pastinya lebih tahan lama daripada santan. ^^

*Cah Jamur*

Pada saat ke salah satu Supermarket ada bazzar buah dan sayur. Beli buah apel untuk buat Apple Pie, beli buah naga (wah udah lama ga makan), beli kelapa bangkok/kelapa bakar. Eh, mata saya tau-tau tertuju ke stand sayuran. Disana ada satu peti jamur tiram berwarna putih. Ada seorang tante yang sedang memilih-milih. Saya samperin kesana, pegang-pegang jamur tiramnya sebentar lalu tanya-tanya ke tante tersebut. Kata tante itu, jamur tiram biasanya dia cah dengan tauco, katanya enak. Hmm.... boleh juga nih.

Waktu itu sempat makan di Restoran Iga Bakar Tekko bersama teman-teman Creative Cool dan makan cah jamur. Enak deh, trus pas makan berikutnya, ternyata cah jamur nya habis untuk hari itu. Tapi pengen banget makan cah jamur.

Jadi, belilah saya jamur tiram tersebut dengan asumsi mau membuat cah jamur. Ternyata murah loh. Then, beli jamur merang, jamur kuping dan jamur hioko di pasar. Pas ke Hypermart beli jamur Enoki. Lengkaplah sudah jamur-jamurannya. Ditambah ayam dan bawang putih, dan bumbu-bumbu seperti saus tiram, garam, merica dll. Waaaahhh.... ternyata enak banget. Dibuat 2 kali. Pertama cuma cah jamur biasa, trus kedua coba dicampur pakai nasi. Enakkkkk...... ^^

Pesanan Susan ke-3

Ini pesanan Susan ke-3 dan merupakan pesanan Susan ke-2 di bulan Oktober. Sebenarnya ini adalah pesanan temannya setelah mencoba brownies kukus keju dan brownies kukus ketan hitam. Pada pesanan ke-2, saya bilang ke Susan kalau Brownies Kukus Ketan Hitamnya menggunakan bahan susu bukan santan. Jadi, di pemesanan ke-3 ini temannya memesan brownies ketan hitam yang menggunakan bahan susu dan santan. Total pesanannya: 1 Brownies Kukus Keju, 2 Brownies Kukus Ketan Hitam Santan dan 2 Brownies Kukus Ketan Hitam Susu.

--> Kalau saya lebih condong untuk memilih makan Brownies Kukus Ketan Hitam Susu.^^

Zuppa Soup ^_^v

Zuppa Soup ini saya buat karena ada Puff Pastry yang banyak di rumah. Sekalian aja deh buat Soup ini dan berencana membuat beberapa masakan dengan memakai Puff Pastry (mumpung masih ada di rumah). Search di Google, dapat resep dari kotakresep.com. Ini resepnya:

Zuppa Soup

Bahan:
150 g puff pastry, siap pakai
2 buah mangkuk sup tahan panas

Isi:
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
75 g daging ayam, potong kecil
100 g jamur kancing, iris halus
1 sdm tepung terigu
600 ml susu segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm krim segar

Taburan:
5 buah jamur kancing, iris tipis, tumis
2 sdm keju cheddar parut

Cara membuat:
Isi:
-Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
-Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong.
-Kemudian masukkan jamur dan aduk hingga layu.
-Taburi tepung terigu, aduk rata.
-Tuangi susu sambil aduk hingga licin.
-Tambahkan krim, didihkan. Angkat.
-Tuang ke dalam 2 buah mangkuk.
-Taburi bahan Taburan, tutup dengan sepotong puff pastry.
-Olesi puff pastry dengan telur. Panggang dalam oven panas hingga mengembang dan matang. Angkat. Sajikan panas.

Saya sempat bingung mengenai krim segar ini, karena bingung ga ketemu di supermarket. Saya coba tanya ke milis NCC, dan ada yang kasih tau pakai Krim yang untuk Whip Cream. Lalu Ibu Fatmah menyarankan untuk pakai susu evaporated dan kaldu ayam dengan perbandingan 50-50. (tapi saya baca emailnya baru hari ini, jadi rada telat taunya).

Saya ke Pasar Swalayan tapi ga ketemu Krim Segarnya. Pikir-pikir mendingan pake apa, eh terpikir juga untuk pake jagung kalengan tapi yang creamy. Beli jamur kancing dipasar, dipotong tipis-tipis. Pakai ayam fillet yang paha (lebih empuk dan manis). Ternyata enak juga loh, apalagi puff pastrynya setelah dioles kuning telur saya parutkan keju diatasnya. Rasanya mungkin berbeda kalau pakai krim segar, tapi yang ini aja udah dipuji sama suami. Malah suami bilang kalau lain kali harus buat lagi. v^^

=Apple Pie @ Yunie's Home=

Hari Sabtu, 30 Oktober 2010, saya sudah janjian sama Yunie untuk mampir ke rumahnya. Siang-siang saya datang ke tempat dia. Sebenarnya janjian sama Jennifer juga (teman SMA), tapi dia ga bisa karena tiba-tiba harus pergi ke salah satu proyek. Kita sudah janjian untuk membuat Apple Pie. Sebelumnya saya pernah membuat Apple Pie yang resepnya juga diberi oleh Yunie, bisa dilihat disini. Total bulan Oktober, saya buat Apple Pie dengan Puff Pastry sebanyak 2 kali. Tapi pastinya kali ini beda, karena dibuat barengan Yunie dan jadi tau kira-kira seperti apa caranya. Masih tetap dibuat dengan Puff Pastry dan sekarang pakai yang besar (ini yang ada di tempat Yunie). Pakai loyang Pie juga (Yunie ada, saya waktu itu pakai aluminium foil). Resepnya saya ambil dari blognya Yunie (ijin copy paste ya Yun, dengan sedikit dimodifikasi ^^).

Sebelumnya mau kasih sedikit penjelasan mengenai pie...

Pai (bahasa Inggris: pie) adalah makanan yang terdiri dari kulit pastri dan isi. Isi pai dapat berupa buah, daging, ikan, sayur, keju, coklat, custard, kacang, dan lain-lain.

Pai buah biasanya disajikan dengan es krim, disebut à la mode. Pai daging Australia dianggap sebagai makanan nasional Australia, berisi daging sapi dan gravy. Hidangan khas Adelaide adalah pie floater.

Dalam film komedi, pai sering digunakan untuk dilempar ke muka seseorang. Hal ini juga kadang dilakukan kepada politisi dan selebriti, disebut pieing.

Apple Pie With Puff Pastry

Bahan:
2-3 buah apel hijau (granny smith/fuji/malang - yang enak ada asem-asem pakai apel malang)
1 sdt bubuk kayu manis (kalau suka bisa ditambah)
3-4 sdm gula pasir (kalau suka manis, bisa ditambah)
1 sdt mentega
2 lembar puff pastry siap pakai
--> loyang pie diameter 20 cm

Cara membuat:
ISI:
- Kupas apel dan potong-potong tipis seperti keripik, masukkan ke satu wadah.
- Baluri apel dengan gula pasir dan diamkan selama 20 menit sampai berair.
- Panaskan wajan, masukkan mentega lalu tumis apel bersama sarinya. Taburi bubuk kayu manis saat sudah berubah warna. (Kalau saya suka yang rada kekuningan) Sisihkan.
- Panaskan oven.

KULIT:
- Potong Puff Pastry seukuran loyang.
- Tusuk-tusuk dengan garpu bagian bawahnya.

PENYELESAIAN:
- Taruh isi ke Puff Pastry yang ada di loyang.
- Potong-potong memanjang Puff Pastry lalu letakkan di atas isi.
- Poles dengan kuning telur.
- Panggang dengan suhu 150 DC kira-kira 45 menit atau sampai matang.
- Angkat, sajikan. Bisa juga dimakan dengan ice cream.

Hasilnya enak loh.... yummy banget Apple Pie kolaborasi antara saya dan Yunie. Apalagi dimakan sama ice cream vanila, tambah enak deh. Dibawah ini ada foto-foto step-by-step nya ya, bisa dilihat modelnya (walaupun cuma tangan aja) dan caranya. Mareeee.... dicoba dicoba. Gampang dan enak. Saya aja jadi mau buat lagi loh, karena enak banged. Hehehehe ^^