~No Knead Cinnamon Rolls~

Saya lagi suka banget buat cake, cookies, bread dll dari resep "bule" (istilah salah satu teman saya hehehe). Biasa deh, kalau resep-resep dari tanah nun-jauh-disana itu pasti manis, agak padat dan biasanya juga ada beberapa yang gampang dibuat. Salah satu bread/roti yang dari dulu pengen banget saya buat ya ini nih; No-Knead Cinnamon Rolls. Gampang?? Ya gampang, gak perlu mixer, gak perlu dibanting-banting. Cuma diaduk-aduk pakai sendok kayu. Gampang kan?? Hehehe... Resepnya sendiri diambil dari blog ini.... www.steamykitchen.com.

No-Knead Cinnamon Roll
Source: steamykitchen.com with modificaton

Bahan roti:
1 3/4 cup air hangat kuku
1 1/2 sdm ragi instan
1 1/2 sdt garam
4 bt telur, kocok
1/2 cup atau 100 ml madu
1/2 cup unsalted butter, cairkan
7 cup terigu serbaguna (sy pakai terigu protein tinggi/cakra atau bisa juga pakai terigu protein sedang/segitiga)

Cara membuat:
1. Campur telur, air hangat, madu, butter cair, ragi dan gula. Aduk rata dengan sendok kayu.
2. Masukkan terigu, aduk rata.
3. Tutup wadah dgn plastic wrapping lalu masukkan ke kulkas (chiller) semalaman atau sampai 4 hari. Semakin lama didiamkan di kulkas, semakin baik rasanya.
4. Beri adonan Caramel Topping pada dasar loyang lalu taburkan pecan.
5. Keluarkan adonan roti dr kulkas, laburi dgn terigu, bentuk bulat lalu diamkan dgn cara wadah ditutup dgn handuk/serbet sampai adonan ada pada suhu ruang. Ratakan adonan lalu beri bahan isian, gulung, potong-potong lalu panggang.
6. Atau kalau mau langsung dipanggang.. Diamkan adonan selama 2 jam. Ambil adonan, laburi dgn terigu. Ratakan adonan sehingga membentuk kotak atau bulat lalu isi dengan bahan isian, gulung dan dipotong-potong.
7. Kemudian dipanggang dengan suhu 175 DC selama 40 menit atau sampai matang.
8. Setelah matang, langsung balik cinnamon rolls keatas rak kue.
9. Cinnamon Rolls siap disajikan dan disantap.

Isi:
4 sdm unsalted butter, haluskan
1/4 cup gula
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt nutmeg cincang - optional
1/2 cup pecans cincang - optional
1 pinch merica hitam bubuk

Atau (my way)

2 sdm unsalted butter, haluskan
2 sdm selai kacang (chunk)
1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat isian:
1. Campur semua bahan kecuali kacang-kacangan.
2. Setelah adonan isian dioles ke adonan roti yg sdh diratakan, sebarkan kacang2an, lalu digulung dan dipotong2.

Caramel Topping:
6 sdm unsalted butter, lembutkan
1/2 sdt garam
1/2 cup brown sugar
30 pecan yg dibelah 2 - optional

Cara membuat Caramel Topping:
1. Campur semua bahan kecuali pecan.
2. Letakkan adonan yg sdh dipotong2 keatas Caramel Topping, lalu panggang.

Saya bagi adonannya jadi dua. Satu adonan saya taruh di kulkas, satu adonan lagi saya diamkan selama 2 jam, lalu dipanggang. Soalnya lagi ngiler sama Cinnamon Rolls. Ennnaaakkkkk. Yummy banget. Dikiranya bakalan keras rotinya, ternyata nggak tuh, malah empuk tapi padat. Biasanya Cinnamon Rolls ini dibuat untuk makan pagi, karena padat. Makan satu aja udah kenyang. ^^