Cheese and Chocolate Muffin (^-^)

Sehari sebelum Cool Celebration, saya berpikir untuk membuat kue untuk bisa dimakan saya dan suami apabila kami tidak mendapatkan makanan untuk panitia. Saya pikir mau buat bolu coklat atau bolu mentega biasa. Telur di rumah juga sudah rada lama dan mau dihabiskan. Setelah cek resep-resep yang saya punya, ternyata jadi bingung.. hehehe....

Tau-tau mata saya tertuju ke cup untuk muffin dan cupcake, dan akhirnya terpikir untuk membuat muffin. Karena saya belum pernah print resepnya, jadilah saya ngubek-ngubek internet untuk mencari resep muffin. Muffin coklat dan muffin keju sekaligus.

Muffin Coklat
Sumber: Lezat Pemula Booklet Vol. 22 Snack Box
Bahan :
- Margarin 150 gram -
- Susu cair 100 ml -
- Telur ayam 3 butir -
- Gula pasir 150 gram -
- Tepung terigu protein sedang 250 gram -
- Soda kue 1 sdt -
- Baking powder 1 sdt -
- Coklat masak pekat 150 gram, potong dadu kecil -

Cara membuat :
1. Cairkan margarin bersama susu cair hingga mencair dan hangat tidak sampai mendidih.
2. Kocok telu dan gla hingga gula hancur tetepi tidak sampai berbui banyak. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue, aduk rata.
3. Masukkan campuran susu, margarin, coklat masak, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang hinga hampir penuh. Panggang selama 30 menit hingga mtanga, angkat.
5. Sajikan.

Tips : Coklat masak pekat bisa diganti dengan messes coklat.

Untuk 8 buah

--> Note: saya tambahkan 20 gram coklat bubuk. Coklat masaknya saya juga tidak dicairkan sampai lumer tapi hanya sedikit mencair, jadi pada saat dimakan kuenya masih ada coklat yang lumer.

Muffin Keju Wilton
Modified by me
Bahan:
350 gr tepung terigu
230 gr butter
110 cc susu cair
2 gr garam (gak perlu kalo butternya pake yang salted)
4 bt telur (kira-kira 3-4 butir telur)
220 gr gula pasir
8 gr baking powder
50 gr keju dipotong dadu

Cara Membuat:
- Rebus butter, air dan garam sampai mendidih. Matikan api.
- Masukkan tepung + baking powder kedalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, masukin campuran butternya sambil dikucurin jangan langsung dituang sekaligus
- Masukkan telur satu persatu
- Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
- Masukkan bahan keju
- Masukkan adonan kedalam piping bag (plastik segitiga), potong ujungnya
- Semprotkan kedalam cetakan muffin sampai 3/4 penuh taburi atasnya dengan sisa keju
- Oven dengan suhu 160° ± 25 menit

Jadilah seperti yang ada di foto. Untuk muffin coklatnyt atasnya tidak berbentuk bulat seperti muffin biasanya, ga tau kenapa. Mungkin harus ganti resep, mau cari-cari lagi. Untuk muffin keju bentuk atasnya bulat. Untuk rasa, keduanya enak. Teksturnya muffin banget, tidak terlalu lembut seperti bolu dan tidak terlalu kasar seperti roti, namun padat. ^^

Bentoquw (^.^)

Nah kali ini yang dibahas adalah mengenai gathering wisataseru.com yang diadakan pada hari yang sama dengan kursus Chocolate Modelling. Ini gathering wisataseru.com kedua yang saya ikuti dari beberapa gathering yang sudah diadakan. Gathering pertama yang saya ikuti adalah di Kelapa Gading (Eat and Eat) dengan tema "Tea Gathering". Sebelum gatheting yang kali ini, sebelumnya ada gathering di daerah Jakarta Selatan, tapi sayangnya saya tidak bisa ikut karena kejauhan.

Untuk gathering kali ini diadakan di restoran Smoked Crab Grand Indonesia. Saya mau ikut, karena kalau ke GrandInd tidak masalah. Setelah diatur waktunya dengan kursus Chocolate Modelling, saya akhirnya berangkat dari TBK Belle jam setengah 1 siang. Muacetsnya minta ampun, dari Sunter sampai GrandInd. Perjalanan 1 1/2 jam, wuiiihhh.... Sedikit rada buru-buru sih. Pas sampai sana acara sudah dimulai.

Ibu Pristy dari Little Bento House sedang menjelaskan mengenai apa itu bento pada saat saya sampai di resto. Rame pula yang ikut gathering kali ini, denger-denger sih ada 60 orang lebih. Saya langsung duduk di bangku yang kosong dan diberikan beberapa lembar kertas yang menjelaskan bagaimana cara membuat telur untuk bento. Kalau dengar dari beberapa orang yang ikut gathering, katanya mem'bento' ini sedang populer di Indonesia, kalau di Jepang si sudah dari dulu.

Cara membuat hiasannya diajarkan. Hasilnya bagus-bagus loh. Jadi mau coba sendiri di rumah, tapi ya rada ribet, apalagi belum ada anak, paling cuma buat makan suami. Hehehe..... Nasi atau rotinya bisa dicetak sesuai bentuk 'cutter'; bisa buat mata, hidung, mulut dengan 'puncher'; bisa memvariasikan telur dengan gunting dll. Seru juga sih. Awalnya harus buat sketsanya dulu kira-kira mau membuat seperti apa. Saya buat dengan tema 'Christmas', sederhana banget dan karena rame yang ambil bahannya (bahannya ada di meja depan), jadi dapetnya paling belakang dan rata-rata sudah habis bahannya. Taraaaa.... jadilah seperti gambar di atas. ^^

*Bener-bener kurang kreatip ya??? Hahahaha....

Chocolate Modelling

Pada hari Sabtu, 20 November 2010, saya punya dua acara yang berdekatan waktunya. Pertama adalah Kursus Chocolate Modelling dan kedua adalah Gathering Wisataseru.com. Kursus dimulai pukul 10.00 dan gathering dimulai pukul 14.00. Saya atur waktu sedemikian rupa supaya bisa hadir tepat waktu pada kedua acara tersebut.

Untuk kali ini saya mau melaporkan mengenai Kursus Chocolate Modelling, baru berikutnya mengenai pembuatan bento pada saat gathering. Mengenai kursus Chocolate Modelling (CM) ini saya sebenarnya mau ikut yang bulan kemarin (Oktober), tapi pada hari-H nya ternyata sudah penuh. Ngobrol-ngobrol sama Ci Agnes (pemilih TBK Belle), ternyata mau dibuka lagi kelasnya di bulan November. Asiiikkk.... Tapi harus lihat jadwal dulu nih (sok sibuk soale) hehehehe :p

Sebelum mau ikut kursus ini, sudah janji sama Ci Yuyun dari wisataseru.com kalau saya mau ikut gathering di Grand Indonesia, tapi waktu itu belum pasti hari dan tanggalnya. Pas dikasih tau kalau hari yang sama dengan waktu kursus, sempet bimbang juga, mau ikut kursus apa ga. Kalau dilihat si memang waktunya ga berbarengan. Hmmm.... eh ternyata Intan mau ikut Kursus Chocolate Modelling ini, dan akhirnya diputuskan mau ikut juga deh. Saya atur waktu, kursus dimulai jam 10 dan kira-kira jam setengah 1 sudah harus pergi ke Grand Indonesia.

Peminat kursus ini cukup lumayan banyak. Full dan harus menambah kursi lagi, ga seperti kursus-kursus lainnya yang hanya 5-7 orang. Kursus ini diselenggarakan oleh Colatta - produsen coklat- dengan TBK Belle. Awalnya dijelaskan mengenai macam-macam coklat dan diberikan juga resepnya. Wah, lupa oi taruh dimana resepnya, hehehe... mudah-mudahan ga hilang. Kita yang hadir diberikan penjelasan mengenai bagaimana caranya membuat chocolate modelling. Gampang-gampang susah. Gampangnya karena hanya diberikan glukosa dan air, dikeluarkan minyaknya lalu angkat dan diamkan. Susahnya, belum tentu bisa tau kapan kira-kira sudah jadinya, hehehe.... Lalu kita diajarkan cara membuat bunga mawar dengan CM.



Sekarang, waktunya kita semua praktek masing-masing. Kita diberi 1 mini cake (lapis surabaya) yang harus dihias dan potongan-potongan CM. Karena banyaknya peserta, jadi potongan CM nya dapat sedikit-sedikit. Pas saya dan beberapa teman Intan mau mengcover cakenya, ga cukup CM nya. Hiks :( Saya disiasati dengan memotong cake nya menjadi bentuk bulat. Kalau Intan, dia hanya ambil cake paling atas. Ternyata susah loh, karena lebih licin dari fondant, walaupun sudah pakai maizena. Cake saya temanya taman bunga, jadi dicover CM warna hijau, ada kolam dengan teratai, bunga mawar, dll. Semua karya dari peserta dilombakan. Kalau saya sih udah yakin banget ga akan menang, bener-bener ga terlalu oke. Yang bagus ada di barisan depan, dan ternyata memang mereka yang menang.

Ga terasa sudah jam setengah 1 siang. Sudah harus berangkat lagi. Pamitan untuk pulang lebih dulu. Tapi sebelum pulang dikasih goodie bag yang isinya beberapa macam produk dari PT. Gandum Mas Kencana. Senangnya.... ^^

('o') Sweet Corn Cream Soup (",)

Lihat-lihat ke kulkas, ternyata ada 2/3 kaleng jagung krim yang waktu itu dipakai untuk membuat Zuppa Soup. Bingung deh mau dimasak apa, takut rusak dan ga bisa dipakai lagi, sayang kalau dibuang. Hmmmm..... buka-buka buku resep masakan. Paling buat sesuai dengan resep seperti untuk buat Zuppa Soup cuma ga dipanggang dan ditutup dengan puff pastry (udah abis juga soale).

Tring....! Coba ah buat masakan ala sendiri. Walaupun masih yang sederhana. Kira-kira cara membuatnya hampir sama dengan krim soup untuk Zuppa Soup, cuma beberapa bahan ide dari saya sendiri. Ini kira-kira resepnya, saya sih pakai jurus "Kira-kira" tapi ini saya buat jadi 1 resep.

Sweet Corn Cream Soup
by: Jess' CreArt

Bahan kaldu ayam:
1/4 ayam kampung bagian dada
500 ml air

Bahan lainnya:
1 kaleng jagung krim kalengan
200 ml susu cair (mis. susu merk Ultra)
1 siung bawang bombay kecil - cincang kotak
1 sdm munjung tepung terigu
1 sdm minyak untuk menumis
garam
gula
merica
jamur kancing (optional)

Cara Membuat:
- Kaldu Ayam:
# Rebus ayam dan air sampai keluar kaldunya lalu sisihkan
# Daging ayam diambil dan dipotong kotak
- Soup:
# Tumis bawang bombay sampai layu (api kecil)
# Matikan kompor lalu masukkan tepung terigu, aduk rata
# Nyalakan kompor dengan api kecil, masukkan kaldu ayam lalu susu cair, aduk rata
# Masukkan jagung krim, daging ayam, gula, garam, merica
# Terakhir masukkan jamur kancing, aduk sebentar dan cicipi
# Apabila sudah pas semua, matikan kompor, langsung disajikan

Enak loh rasanya, ga pake ribet pula. Dimakan pada saat cuaca dingin atau mungkin ada yang sedang sakit. Bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar tradisional atau pasar swalayan. Bisa juga dipakai untuk soup pada Zuppa Soup.

Eh, pas ke rumah Yunie katanya di sekolah Joshua ada acara Natal (tul ga?? Lupa :p) dan disuruh bawa potluck berupa krim soup. Silahkan Yun untuk bisa dibuat dan dibawa ke sekolah Joshua. ^^

Steak with Baked Potato and Cheese Melt

Saya beli daging sapi di salah satu supermarket dan sedang ada diskon. Saya lupa daging sapi bagian mana, karena sudah kebuang dulu tulisannya dan belum sempat dicatat. Memang sudah bilang ke suami kalau mau buat steak sapi lagi dan suami setuju. Saya mau yang lain dari yang lain. Saya biasa beli kentang bungkusan untuk digoreng, atau saya pernah buat dengan kentang panggang tapi memanggangnya lama sekali. Saya search lagi resep kentang panggang (baked potato), akhirnya ketemu di salah satu blog. Resep aslinya bisa dilihat di sini. Dibawah ini resep baked potato with cheese modifikasi saya.

Baked Potato with Cheese

Bahan:
Baked Potato
2 kentang ukuran besar (kentang tes)

Cheese Melt
1 sdm margarin
100 gr cheedar cheese - parut (kalau mau lebih cheesey boleh ditambah)
100 ml susu cair (aslinya menggunakan susu evaporated)

Cara Membuat:
Baked Potato
- Cuci dan sikat kentang sampai bersih
- Didihkan air, rebus kentang selama 15 menit
- Tusuk-tusuk lalu panggang 180 DC selama 15 menit - Potong 4 bagian

Cheese Melt
- Panaskan margarin
- Masukkan keju parut dan susu
- Angkat lalu siramkan keatas kentang

Setelah ketangnya sudah matang, sajikan bersama steak yang sudah dipanggang dan disiram dengan saus. Yang saya buat sekarang ini; steak sapi saus barbeque dengan jamur dan lada hitam, baked potato with cheese melt, cah wortel dan jagung. Suami saya pasti makannya ditambah dengan nasi putih (orang Indonesia ga ketinggalan nasi putihnya, hehehe). Bisa juga divariasi dengan macam-macam masakan lainnya. ^^

Food Personality

I took several quiz from www.blogthings.com. And this is two quiz related with food and cook. Please see and I don't think it could be accepted that it is right, but I take an enjoyable time taking this quiz. ^^

You Are an Excellent Cook
You're a top cook, but you weren't born that way. It's taken a lot of practice, a lot of experimenting, and a lot of learning.
It's likely that you have what it takes to be a top chef, should you have the desire...
--> I don't think it's right, I should do a lot of practice and learn more

You Are a Full-time Foodie
Food is an important part of your life, and there's no denying it.
You're probably at least a decent cook, and you have a very sophisticated palette.

You're up on food trends, and you're always looking to sample something new and different.
You figure that if you're going to eat three meals a day, you might as well make them an adventure.
--> Yes, food is important for me, esp. what I make.

Ooo Homemade Salty Egg ooO (aka. Telur Asin)

Hahahaha.... judulnya dibuat menarik, "Homemade Salty Egg". Padahal cuma "Telur Asin" tapi telur asin yang dibuat sendiri. Tanpa pengawet, gampang buatnya dan tidak terlalu asin tapi tetep ada rasa asin. Resepnya sendiri diambil dari milis NCC yang diposting oleh Mbak Lian.

Telur Asin
Bahan:
10 buah telur bebek
10 sdm garam kasar
1 liter air matang

Cara membuat:
- Masukkan air dan garam kedalam wadah seperti tupperware atau toples, lalu aduk-aduk sampai garam larut
- Telur bebek dibersihkan, lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah ada air garam
- Tutup wadah lalu diamkan sampai 3 minggu
- Setelah 3 minggu, cuci bersih lalu masak sesuai selera

Saya memakai garam kasar yang dijual di pasar, per bungkusnya kira-kira Rp 3.000,-. Kalau dari Mbak Lian katanya disuruh pakai garam yang balok (bentuknya seperti balok/bata), ini juga ga terlalu mahal. Belum pernah coba sih, tapi lain kali mau coba pakai yang ini. Ada yang tanya ke milis, ko tengah-tengahnya bisa kuning? Kalau saya pasti beli di tukang telur dan bilang minta yang kuning telurnya berwarna merah, harganya lebih mahal juga.

Saya pakai telur asin mentahnya sebagai pembungkus cumi dan udang, jadilah cumi dan udang goreng tepung telur asin. Rasanya mantap dan gurih. Tapi saya lupa foto karena keburu laper dan akhirnya dilahap habis. Selebihnya saya rebus, kira-kira selama 15 menit, matikan api, diamkan sampai dingin. Rasanya enak, masir pula dan tidak terlalu asin tapi tetap ada rasa asin.

Tapi kekurangannya... lama nunggunya, sampai 3 minggu boooo.... keburu ileran. Hahahaha.... kalau misalnya ada yang mau pesen telur asin dan kalau buat masih kelamaan, bilang aja ya ke saya. ^^

Oven Tanah Tradisional

Hari Minggu, 07 November 2010, setelah pulang gereja saya ke lantai 3 untuk makan siang sekaligus melihat pameran buku dan benda-benda Alkitab di hall lantai 3. Setelah makan siang, saya dan suami langsung menuju ke pameran benda-benda Alkitab. Ramai pengunjungnya. Banyak benda-benda yang awalnya saya kurang tahu, sekarang jadi punya gambaran. Ada beberapa yang saya foto, sayangnya saya tidak bawa kamera, jadi hanya pakai kamera handphone. Salah satu benda yang saya foto adalah Oven Tanah Tradisional Yahudi.

Kenapa saya posting di blog ini? Ya, karena berhubungan dengan kuliner juga, kalau pembahasan benda-benda lainnya bisa dilihat di http://jessi-adri.blog.friendster.com/. Pas lihat Oven ini, pikiran jadi melayang ke jaman dulu. Mereka kalau buat roti atau semacamnya memakai Oven Tanah ini. Bentuknya lucu, bentuknya seperti piramida bulat, atasnya terdapat bolongan kecil, di dalamnya bisa diletakkan adonan dan depannya ada lubang cukup besar untuk memasukkan adonan. Saya foto Ovennya dan di sampingnya ada foto penggunaan Oven tersebut.

Oya saya juga mencoba buah Ara. Bentuknya seperti kemiri tapi rasanya manis kering seperti kurma. Bukan saya yang beli tapi dikasih coba oleh teman. Enak juga tapi sedikit seret di tenggorokan setelah memakannya.

Pertanyaannya.... sekarang masih ada yang pakai Oven Tanah ini ga ya?? ^^

Strawberry and Apple Pie with Puff Pastry

Lagi-lagi buat pie dengan Puff Pastry. Hehehe..... jadi suka banget nih. Tapi sekarang mau coba hal yang baru, yaitu dengan memakai strawberry sebagai fillingnya dan membuat pie dengan cara menggulung pastrynya. Resepnya sama dengan Apple Pie yang kemarin dibuat di rumah Yunie. Cuma apelnya diganti dengan strawberry.

Awalnya kenapa mau buat Strawberry Pie adalah karena banyaknya strawberry yang ada di rumah, sisaan dari pembuatan Unbake Strawberry Cheese Cake kemarin. Iseng-iseng aja mau coba. So, ditambah deh sama Apple Pie juga, biar sekalian buatnya, biar ga boros gas. Puff Pastrynya habis deh untuk buat kedua pie ini. Saya buat pienya dengan cara merekatkan sisi dari puff pastry dengan putih telur lalu diisi dengan fillingnya. Setelah itu dioles dengan kuning telur dan dipanggang.

Panas-panas setelah keluar dari oven, langsung difoto dan dilahap. Penasaran gimana rasanya kalau pakai strawberry. Enak juga, tapi kalau untuk orang yang tidak suka asam, pastinya kurang suka. Strawberry lebih asam dari Apel. Apple pie nya juga enak kali ini, ga terlalu manis, jadi dimakannya juga enak.

Untuk yang sekarang Reno kebagian Pie nya. Hehehehe.... ^^

Tambahan: Baru dapet info dari Mama melalui telepon kalau tadi malam Papa makan Apple Pienya dan suka banget. Wah, lain kali kalau buat harus bagi lagi. v^^

Unbake Strawberry Cheese Cake for Mom in Law's 56th Birthday

Mama mertua saya kemarin berulang tahun ke 56. Dia minta semua anak, menantu dan cucunya berkumpul bersama dan makan di salah satu restaurant. Sehari sebelumnya saya mengajukan diri untuk membuatkan dia kue untuk peniupan lilin dan pemotongan kue. Saya terpikir untuk membuat Unbake Strawberry Cheese Cake. Selain buatnya gampang, di rumah juga ada Cream Cheese yang dibeli murah di supermarket (lagi diskon, dari harga Rp 25.000,- jadi Rp 19.000,- lebih). Bahan-bahannya juga lengkap ada di rumah.

Saya buat 1 1/3 resep, karena saya mau habiskan 2 cup Cream Cheese ukuran 250 gram. Saya juga tambahkan gelatin sedikit lebih banyak supaya lebih kokoh. Saya beli strawberry segar di pasar dan ada sedikit sisa selai strawberry di kulkas. Beli tatakan kue di pasar aja harus cari keliling pasar. Hehehe.... tapi jadi tau yang jual-jual bahan-bahan kue di pasar.

Ternyata, membuat kue ini dengan bantuan mika lebih sulit. Kalau pakai Aluminium Foil kan lebih gampang, karena sudah berbentuk. Kalau pakai plastik mika, yah ampun, untuk meratakan bagian dasarnya yang berupa crackers susahnya minta ampun, akhirnya sedikit asal-asalan. Tapi untungnya setelah dimasukkan adonan kejunya, bisa berbentuk juga menjadi bulat. Saya dinginkan di kulkas, ga sampai satu hari sih, tapi cukup membantu. Saya keluarkan lagi jam 6 sore, sebelum berangkat ke restaurant. Saya tuangkan selainya, potong sedikit mikanya dan beri hiasan strawberry segar di atasnya. Sudah jadi deh, tinggal dibawa ke restaurant, tiup lilin, dipotong dan dimakan rame-rame.

Happy Birthday Mom in Law. God bless you forever. ^^

Sagu Keju Susu :p

Sudah beberapa resep yang saya buat dengan bahan pengganti santan berupa susu kental manis. Selain Bolu Kukus Ketan Hitam Susu, ada satu resep lagi yang diperoleh dari salah satu teman di milis NCC bernama Ayu (sayang dia ga kasih blognya dia, jadi ga bisa link) dan resepnya sudah saya modifikasi sedikit.

SAGU KEJU SUSU

Bahan :
100 gr margarine
125gr gula halus - saya pakai 100 gr supaya tidak terlalu manis
1 kuning telur
1/2 btr putih telur
25cc susu encer (SKM 4 sdm + 25 cc air)
50 gr keju parut (pakai keju edam lebih enak)
300 gr tepung sagu yg telah di sangrai selama 15 menit dengan 2 lembar daun pandan - kira-kira sampai daun pandannya kering baru diangkat (kalau bisa tepung sagu sudah di sangrai sehari sebelumnya)

Cara Membuat :
1. Kocok mentega bersama gula halus selama 5 menit lalu tambahkan telur, kocok kembali 5 menit - saya paling sebentar aja, asal mentega dan telurnya bercampur.
2. Tuangkan susu encer, aduk rata. Terakhir masukkan keju parut dan tepung sagu.
3. Setelah tercampur rata masukkan ke dalam kantong segitiga lalu semprot di atas loyang yang telah diolesi dg margarin - saya alasi loyang dengan kertas roti, lebih gampang diangkat.
4. Panggang kira-kira dengan suhu 150DC selama 30-40 menit. Angkat apabila kukis sudah terlihat agak kekuningan.

Saya kemarin itu buat 2 resep. Hasilnya banyak deh, jadi dibagi kemana-mana. Ke mama, mertua, teman. Semua pada bilang enak dan pastinya lebih tahan lama daripada santan. ^^

*Cah Jamur*

Pada saat ke salah satu Supermarket ada bazzar buah dan sayur. Beli buah apel untuk buat Apple Pie, beli buah naga (wah udah lama ga makan), beli kelapa bangkok/kelapa bakar. Eh, mata saya tau-tau tertuju ke stand sayuran. Disana ada satu peti jamur tiram berwarna putih. Ada seorang tante yang sedang memilih-milih. Saya samperin kesana, pegang-pegang jamur tiramnya sebentar lalu tanya-tanya ke tante tersebut. Kata tante itu, jamur tiram biasanya dia cah dengan tauco, katanya enak. Hmm.... boleh juga nih.

Waktu itu sempat makan di Restoran Iga Bakar Tekko bersama teman-teman Creative Cool dan makan cah jamur. Enak deh, trus pas makan berikutnya, ternyata cah jamur nya habis untuk hari itu. Tapi pengen banget makan cah jamur.

Jadi, belilah saya jamur tiram tersebut dengan asumsi mau membuat cah jamur. Ternyata murah loh. Then, beli jamur merang, jamur kuping dan jamur hioko di pasar. Pas ke Hypermart beli jamur Enoki. Lengkaplah sudah jamur-jamurannya. Ditambah ayam dan bawang putih, dan bumbu-bumbu seperti saus tiram, garam, merica dll. Waaaahhh.... ternyata enak banget. Dibuat 2 kali. Pertama cuma cah jamur biasa, trus kedua coba dicampur pakai nasi. Enakkkkk...... ^^

Pesanan Susan ke-3

Ini pesanan Susan ke-3 dan merupakan pesanan Susan ke-2 di bulan Oktober. Sebenarnya ini adalah pesanan temannya setelah mencoba brownies kukus keju dan brownies kukus ketan hitam. Pada pesanan ke-2, saya bilang ke Susan kalau Brownies Kukus Ketan Hitamnya menggunakan bahan susu bukan santan. Jadi, di pemesanan ke-3 ini temannya memesan brownies ketan hitam yang menggunakan bahan susu dan santan. Total pesanannya: 1 Brownies Kukus Keju, 2 Brownies Kukus Ketan Hitam Santan dan 2 Brownies Kukus Ketan Hitam Susu.

--> Kalau saya lebih condong untuk memilih makan Brownies Kukus Ketan Hitam Susu.^^

Zuppa Soup ^_^v

Zuppa Soup ini saya buat karena ada Puff Pastry yang banyak di rumah. Sekalian aja deh buat Soup ini dan berencana membuat beberapa masakan dengan memakai Puff Pastry (mumpung masih ada di rumah). Search di Google, dapat resep dari kotakresep.com. Ini resepnya:

Zuppa Soup

Bahan:
150 g puff pastry, siap pakai
2 buah mangkuk sup tahan panas

Isi:
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
75 g daging ayam, potong kecil
100 g jamur kancing, iris halus
1 sdm tepung terigu
600 ml susu segar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm krim segar

Taburan:
5 buah jamur kancing, iris tipis, tumis
2 sdm keju cheddar parut

Cara membuat:
Isi:
-Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
-Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong.
-Kemudian masukkan jamur dan aduk hingga layu.
-Taburi tepung terigu, aduk rata.
-Tuangi susu sambil aduk hingga licin.
-Tambahkan krim, didihkan. Angkat.
-Tuang ke dalam 2 buah mangkuk.
-Taburi bahan Taburan, tutup dengan sepotong puff pastry.
-Olesi puff pastry dengan telur. Panggang dalam oven panas hingga mengembang dan matang. Angkat. Sajikan panas.

Saya sempat bingung mengenai krim segar ini, karena bingung ga ketemu di supermarket. Saya coba tanya ke milis NCC, dan ada yang kasih tau pakai Krim yang untuk Whip Cream. Lalu Ibu Fatmah menyarankan untuk pakai susu evaporated dan kaldu ayam dengan perbandingan 50-50. (tapi saya baca emailnya baru hari ini, jadi rada telat taunya).

Saya ke Pasar Swalayan tapi ga ketemu Krim Segarnya. Pikir-pikir mendingan pake apa, eh terpikir juga untuk pake jagung kalengan tapi yang creamy. Beli jamur kancing dipasar, dipotong tipis-tipis. Pakai ayam fillet yang paha (lebih empuk dan manis). Ternyata enak juga loh, apalagi puff pastrynya setelah dioles kuning telur saya parutkan keju diatasnya. Rasanya mungkin berbeda kalau pakai krim segar, tapi yang ini aja udah dipuji sama suami. Malah suami bilang kalau lain kali harus buat lagi. v^^

=Apple Pie @ Yunie's Home=

Hari Sabtu, 30 Oktober 2010, saya sudah janjian sama Yunie untuk mampir ke rumahnya. Siang-siang saya datang ke tempat dia. Sebenarnya janjian sama Jennifer juga (teman SMA), tapi dia ga bisa karena tiba-tiba harus pergi ke salah satu proyek. Kita sudah janjian untuk membuat Apple Pie. Sebelumnya saya pernah membuat Apple Pie yang resepnya juga diberi oleh Yunie, bisa dilihat disini. Total bulan Oktober, saya buat Apple Pie dengan Puff Pastry sebanyak 2 kali. Tapi pastinya kali ini beda, karena dibuat barengan Yunie dan jadi tau kira-kira seperti apa caranya. Masih tetap dibuat dengan Puff Pastry dan sekarang pakai yang besar (ini yang ada di tempat Yunie). Pakai loyang Pie juga (Yunie ada, saya waktu itu pakai aluminium foil). Resepnya saya ambil dari blognya Yunie (ijin copy paste ya Yun, dengan sedikit dimodifikasi ^^).

Sebelumnya mau kasih sedikit penjelasan mengenai pie...

Pai (bahasa Inggris: pie) adalah makanan yang terdiri dari kulit pastri dan isi. Isi pai dapat berupa buah, daging, ikan, sayur, keju, coklat, custard, kacang, dan lain-lain.

Pai buah biasanya disajikan dengan es krim, disebut à la mode. Pai daging Australia dianggap sebagai makanan nasional Australia, berisi daging sapi dan gravy. Hidangan khas Adelaide adalah pie floater.

Dalam film komedi, pai sering digunakan untuk dilempar ke muka seseorang. Hal ini juga kadang dilakukan kepada politisi dan selebriti, disebut pieing.

Apple Pie With Puff Pastry

Bahan:
2-3 buah apel hijau (granny smith/fuji/malang - yang enak ada asem-asem pakai apel malang)
1 sdt bubuk kayu manis (kalau suka bisa ditambah)
3-4 sdm gula pasir (kalau suka manis, bisa ditambah)
1 sdt mentega
2 lembar puff pastry siap pakai
--> loyang pie diameter 20 cm

Cara membuat:
ISI:
- Kupas apel dan potong-potong tipis seperti keripik, masukkan ke satu wadah.
- Baluri apel dengan gula pasir dan diamkan selama 20 menit sampai berair.
- Panaskan wajan, masukkan mentega lalu tumis apel bersama sarinya. Taburi bubuk kayu manis saat sudah berubah warna. (Kalau saya suka yang rada kekuningan) Sisihkan.
- Panaskan oven.

KULIT:
- Potong Puff Pastry seukuran loyang.
- Tusuk-tusuk dengan garpu bagian bawahnya.

PENYELESAIAN:
- Taruh isi ke Puff Pastry yang ada di loyang.
- Potong-potong memanjang Puff Pastry lalu letakkan di atas isi.
- Poles dengan kuning telur.
- Panggang dengan suhu 150 DC kira-kira 45 menit atau sampai matang.
- Angkat, sajikan. Bisa juga dimakan dengan ice cream.

Hasilnya enak loh.... yummy banget Apple Pie kolaborasi antara saya dan Yunie. Apalagi dimakan sama ice cream vanila, tambah enak deh. Dibawah ini ada foto-foto step-by-step nya ya, bisa dilihat modelnya (walaupun cuma tangan aja) dan caranya. Mareeee.... dicoba dicoba. Gampang dan enak. Saya aja jadi mau buat lagi loh, karena enak banged. Hehehehe ^^

"Sup Lobak Daging Sapi"

Sup ini menjadi favorit keluarga saya. Selain rasanya yang segar, juga menghangatkan karena pemakaian jahe pada kuahnya. Sup ini banyak khasiatnya. Lobak salah satunya bermanfaaat untuk mengurangi panas dalam dan jahe untuk masuk angin. Resepnya ini hasil kira-kira aja...

Sup Lobak Daging Sapi

Bahan:
1 ltr air
1 ruas jahe - diiris tipis-tipis memanjang
3 siung bawang merah - potong tipis
2 siung bawang putih - potong tipis
2 sdm minyak sayur untuk menumis
500 gr daging sapi paha atas - potong kecil
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara:
- tumis jahe, bawang merah, bawang putih sampai harum.
- Masukkan daging, tunggu sampai berubah warna.
- Masukkan air, tambahkan bumbu. Tunggu sampai dagingnya menjadi empuk.
- Matikan api, sajikan.

Sup ini lebih enak kalau dimakan pada saat hangat dan pada cuaca yang dingin. Juga untuk yang sakit flu, cukup bagus juga untuk membantu penyembuhan. ^^

-Rainbow Chiffon Cake-

Sebenarnya ini project bulan lalu yang tertunda posting ke blog karena internet di rumah lagi error nih. Sebel juga sih dengan internet di rumah, karena jadi ga bisa sering posting yang baru-baru.

Rainbow chiffon cake dibuat karena iseng aja, uda gatel tangannya mau buat kue. Cari-cari resep di buku resep NCC, ketemulah dengan Chiffon. Ngebayangin makan chiffon cake. Pas diitung-itung, ternyata saya udah lama banget ga buat chiffon cake, entah kenapa ya? (Sambil nulis ini aja udah kepikiran mau buat Chiffon Keju)

Resepnya sendiri diambil dari buku resep NCC atau bisa juga diambil dari blog NCC.

Chiffon Rainbow Cake
Penulis : Fatmah Bahalwan

Adonan Pasta
50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu
1 sdt BPDA (Baking Powder Double Acting)
100 ml Minyak Sayur
100 ml Santan Sedang --> saya pakai santan instan
140 g Kuning Telur

Adonan Putih Telur
300 ml Putih telur
150 g Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar (optional)

Rainbow:
½ sdt pasta pandan
½ sdt pasta strawberry
½ sdt pasta cokelat

Cara Membuat:
Panaskan oven 150 derajat Celsius.

Adonan pasta:
- Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya.
- Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.

Adonan putih telur:
- Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
- Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian. Campur 1 bagian adonan dengan pasta pandan, 1 bagian lain dengan pasta strawberry, dan 1 bagian lain dengan pasta coklat. Satu bagian lain biarkan putih. Tuang kembali keempat adonan tersebut ke dalam satu mangkuk besar, tapi jangan diaduk.
- Tuang adonan 4 rasa tersebut ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
- Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
- Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

Entah kenapa nih, kali ini buatnya kurang berhasil. Sedikit rada encer. Hmmm.... kayanya karena udah lama ga buat Chiffon Cake nih. Keesokan harinya Yunie datang ke rumah, anaknya suka juga... hehehe (maaf ya buatnya kurang bagus). Tapi akhirnya abis juga. ^^